小編今天整理了一些西餐烹飪主要學(xué)什么？相關(guān)內(nèi)容，希望能夠幫到大家。
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西餐烹飪主要學(xué)什么？
開(kāi)設(shè)課程
烹飪?cè)蠈W(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪衛(wèi)生學(xué)、西餐概論、西餐工藝、中餐切配技術(shù)、中餐烹調(diào)技術(shù)、西點(diǎn)工藝、餐飲經(jīng)營(yíng)與管理、烹飪專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)。
西餐工藝專(zhuān)業(yè)是旅游學(xué)科下的一個(gè)專(zhuān)業(yè)。
培養(yǎng)目標(biāo)
適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線(xiàn)需要的德、智、體、美等方面全面發(fā)長(zhǎng)的高等技術(shù)應(yīng)用性專(zhuān)門(mén)人才，學(xué)生應(yīng)在具有必備的基礎(chǔ)理論知識(shí)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)掌握從事本專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域?qū)嶋H工作的基本能力和基本技能，具有良好的
職業(yè)道德
和敬業(yè)精神，能在餐飲及食品加工企業(yè)從事生產(chǎn)和管理的應(yīng)用性高級(jí)職業(yè)技術(shù)人才和管理人才。
2西餐烹飪專(zhuān)業(yè)就業(yè)情況
專(zhuān)業(yè)介紹
培養(yǎng)適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線(xiàn)需要的德、智、體、美等方面全面發(fā)長(zhǎng)的高等技術(shù)應(yīng)用性專(zhuān)門(mén)人才，學(xué)生應(yīng)在具有必備的基礎(chǔ)理論知識(shí)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)掌握從事本專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域?qū)嶋H工作的基本能力和基本技能，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，能在餐飲及食品加工企業(yè)從事生產(chǎn)和管理的應(yīng)用性高級(jí)職業(yè)技術(shù)人才和管理人才。
主干課程
烹飪?cè)蠈W(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪衛(wèi)生學(xué)、西餐概論、西餐工藝、中餐切配技術(shù)、中餐烹調(diào)技術(shù)、西點(diǎn)工藝、餐飲經(jīng)營(yíng)與管理、烹飪專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)。
就業(yè)前景
目前西餐的就業(yè)前景非常廣，我國(guó)現(xiàn)在的餐飲行業(yè)相當(dāng)發(fā)達(dá)，但是行業(yè)人才稀少，所以從事西餐主廚的人員工資很高，加油，做好了
年薪
百萬(wàn)都是可以的
就業(yè)方向
本專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)學(xué)生可到大型賓館、酒店、西餐廳等餐飲企業(yè)就業(yè)
中職西餐烹飪專(zhuān)業(yè)主要學(xué)什么
學(xué)西餐主要是學(xué)習(xí)以下內(nèi)容：
1、學(xué)習(xí)對(duì)西餐食品原料、調(diào)味品的識(shí)別，了解原料加工的基本知識(shí)和刀工操作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法的學(xué)習(xí)和植物性原料加工成形、畜肉類(lèi)分割的學(xué)習(xí)。
2、學(xué)習(xí)西餐菜系的做法，包括美式牛仔骨、法式紙包魚(yú)、黑胡椒少司、咖喱少司、西班牙少司、雞排加工、農(nóng)夫蔬菜沙拉、俄國(guó)羅宋湯、法式玉米濃湯、意大利蔬菜湯、土耳其小扁豆湯、泰國(guó)香茅烤龍利魚(yú)、澳洲頂級(jí)安格斯西冷牛排等。
3、學(xué)習(xí)湯料*和沙律*的方法，湯料*內(nèi)容有牛基礎(chǔ)湯、雞基礎(chǔ)湯、魚(yú)基礎(chǔ)湯、羅宋湯、海鮮奶油湯、奶油南瓜湯、匈牙利牛肉濃湯、意大利蔬菜湯、法式洋蔥湯，沙律*的內(nèi)容有華爾道夫沙律、廚師沙律、夏威爾雞沙律。
4、學(xué)習(xí)西餐招牌湯料*方法，主要內(nèi)容有法式牛尾湯、西班牙冷湯、泰式冬陰功湯、山珍野菌湯的制法。
學(xué)西餐不難，用心學(xué)、用心記、多實(shí)踐就能學(xué)會(huì)。
西式烹飪專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景
西式烹飪專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景如下：
隨著人們生活水平的提高和文化交流的增多，越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注飲食文化，其中西式烹飪工藝備受矚目。那么，西式烹飪工藝專(zhuān)業(yè)是否有前途呢？本文將從市場(chǎng)需求、就業(yè)形勢(shì)、行業(yè)前景等方面進(jìn)行分析。
一、市場(chǎng)需求
隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們對(duì)于餐飲服務(wù)的需求也日益增多。而在這個(gè)過(guò)程中，西式餐飲也逐漸深入人心。越來(lái)越多的人喜歡品嘗西式菜品，這也導(dǎo)致了西式烹飪工藝專(zhuān)業(yè)的需求越來(lái)越大。此外，隨著我國(guó)與外界的交流不斷加深，西式菜品已經(jīng)成為了餐飲市場(chǎng)中不可或缺的一部分，因此西式烹飪工藝專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)前景也越來(lái)越廣闊。
二、就業(yè)形勢(shì)
西式烹飪工藝專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生可以在高檔餐廳、酒店、咖啡館等場(chǎng)所找到工作。在這些地方，他們可以擔(dān)任主廚、副廚、烹飪教師等職位。此外，隨著我國(guó)對(duì)于餐飲服務(wù)的要求越來(lái)越高，西式烹飪工藝專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生還可以選擇自主創(chuàng)業(yè)，開(kāi)設(shè)自己的餐廳或者烘焙店等?？傊魇脚腼児に噷?zhuān)業(yè)的畢業(yè)生有著廣泛的就業(yè)選擇，他們可以根據(jù)自己的興趣和能力，選擇適合自己的職業(yè)發(fā)展道路。
三、行業(yè)前景
隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)和消費(fèi)水平的不斷提高，餐飲市場(chǎng)也在不斷擴(kuò)大。而西式餐飲作為其中的一部分，將會(huì)在未來(lái)得到更大的發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，未來(lái)幾年，我國(guó)西式餐飲市場(chǎng)將會(huì)保持增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，這必將對(duì)西式烹飪工藝專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生帶來(lái)更多的就業(yè)機(jī)會(huì)和職業(yè)發(fā)展空間。
綜上所述，西式烹飪工藝專(zhuān)業(yè)有著廣泛的就業(yè)前景和發(fā)展空間。對(duì)于那些熱愛(ài)美食、熱愛(ài)西式文化的人來(lái)說(shuō)，選擇這個(gè)專(zhuān)業(yè)將會(huì)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。當(dāng)然，要想在這個(gè)行業(yè)中取得成功，還需要不斷學(xué)習(xí)和不斷提升自己的技能。希望本文能對(duì)大家有所幫助。
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