小編今天整理了一些西餐烹飪主要學(xué)什么?相關(guān)內(nèi)容,希望能夠幫到大家。
本文目錄一覽:
西餐烹飪主要學(xué)什么?
開設(shè)課程
烹飪原料學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、烹飪衛(wèi)生學(xué)、西餐概論、西餐工藝、中餐切配技術(shù)、中餐烹調(diào)技術(shù)、西點(diǎn)工藝、餐飲經(jīng)營與管理、烹飪專業(yè)英語。
西餐工藝專業(yè)是旅游學(xué)科下的一個(gè)專業(yè)。
培養(yǎng)目標(biāo)
適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的德、智、體、美等方面全面發(fā)長的高等技術(shù)應(yīng)用性專門人才,學(xué)生應(yīng)在具有必備的基礎(chǔ)理論知識和專業(yè)知識的基礎(chǔ)上,重點(diǎn)掌握從事本專業(yè)領(lǐng)域?qū)嶋H工作的基本能力和基本技能,具有良好的
職業(yè)道德
和敬業(yè)精神,能在餐飲及食品加工企業(yè)從事生產(chǎn)和管理的應(yīng)用性高級職業(yè)技術(shù)人才和管理人才。
2西餐烹飪專業(yè)就業(yè)情況
專業(yè)介紹
培養(yǎng)適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的德、智、體、美等方面全面發(fā)長的高等技術(shù)應(yīng)用性專門人才,學(xué)生應(yīng)在具有必備的基礎(chǔ)理論知識和專業(yè)知識的基礎(chǔ)上,重點(diǎn)掌握從事本專業(yè)領(lǐng)域?qū)嶋H工作的基本能力和基本技能,具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神,能在餐飲及食品加工企業(yè)從事生產(chǎn)和管理的應(yīng)用性高級職業(yè)技術(shù)人才和管理人才。
主干課程
烹飪原料學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、烹飪衛(wèi)生學(xué)、西餐概論、西餐工藝、中餐切配技術(shù)、中餐烹調(diào)技術(shù)、西點(diǎn)工藝、餐飲經(jīng)營與管理、烹飪專業(yè)英語。
就業(yè)前景
目前西餐的就業(yè)前景非常廣,我國現(xiàn)在的餐飲行業(yè)相當(dāng)發(fā)達(dá),但是行業(yè)人才稀少,所以從事西餐主廚的人員工資很高,加油,做好了
年薪
百萬都是可以的
就業(yè)方向
本專業(yè)的畢業(yè)學(xué)生可到大型賓館、酒店、西餐廳等餐飲企業(yè)就業(yè)
中職西餐烹飪專業(yè)主要學(xué)什么
學(xué)西餐主要是學(xué)習(xí)以下內(nèi)容:
1、學(xué)習(xí)對西餐食品原料、調(diào)味品的識別,了解原料加工的基本知識和刀工操作,其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法的學(xué)習(xí)和植物性原料加工成形、畜肉類分割的學(xué)習(xí)。
2、學(xué)習(xí)西餐菜系的做法,包括美式牛仔骨、法式紙包魚、黑胡椒少司、咖喱少司、西班牙少司、雞排加工、農(nóng)夫蔬菜沙拉、俄國羅宋湯、法式玉米濃湯、意大利蔬菜湯、土耳其小扁豆湯、泰國香茅烤龍利魚、澳洲頂級安格斯西冷牛排等。
3、學(xué)習(xí)湯料*和沙律*的方法,湯料*內(nèi)容有?;A(chǔ)湯、雞基礎(chǔ)湯、魚基礎(chǔ)湯、羅宋湯、海鮮奶油湯、奶油南瓜湯、匈牙利牛肉濃湯、意大利蔬菜湯、法式洋蔥湯,沙律*的內(nèi)容有華爾道夫沙律、廚師沙律、夏威爾雞沙律。
4、學(xué)習(xí)西餐招牌湯料*方法,主要內(nèi)容有法式牛尾湯、西班牙冷湯、泰式冬陰功湯、山珍野菌湯的制法。
學(xué)西餐不難,用心學(xué)、用心記、多實(shí)踐就能學(xué)會。
西式烹飪專業(yè)就業(yè)前景
西式烹飪專業(yè)就業(yè)前景如下:
隨著人們生活水平的提高和文化交流的增多,越來越多的人開始關(guān)注飲食文化,其中西式烹飪工藝備受矚目。那么,西式烹飪工藝專業(yè)是否有前途呢?本文將從市場需求、就業(yè)形勢、行業(yè)前景等方面進(jìn)行分析。
一、市場需求
隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,人們對于餐飲服務(wù)的需求也日益增多。而在這個(gè)過程中,西式餐飲也逐漸深入人心。越來越多的人喜歡品嘗西式菜品,這也導(dǎo)致了西式烹飪工藝專業(yè)的需求越來越大。此外,隨著我國與外界的交流不斷加深,西式菜品已經(jīng)成為了餐飲市場中不可或缺的一部分,因此西式烹飪工藝專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)前景也越來越廣闊。
二、就業(yè)形勢
西式烹飪工藝專業(yè)的畢業(yè)生可以在高檔餐廳、酒店、咖啡館等場所找到工作。在這些地方,他們可以擔(dān)任主廚、副廚、烹飪教師等職位。此外,隨著我國對于餐飲服務(wù)的要求越來越高,西式烹飪工藝專業(yè)的畢業(yè)生還可以選擇自主創(chuàng)業(yè),開設(shè)自己的餐廳或者烘焙店等??傊?,西式烹飪工藝專業(yè)的畢業(yè)生有著廣泛的就業(yè)選擇,他們可以根據(jù)自己的興趣和能力,選擇適合自己的職業(yè)發(fā)展道路。
三、行業(yè)前景
隨著我國經(jīng)濟(jì)和消費(fèi)水平的不斷提高,餐飲市場也在不斷擴(kuò)大。而西式餐飲作為其中的一部分,將會在未來得到更大的發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì),未來幾年,我國西式餐飲市場將會保持增長的態(tài)勢,這必將對西式烹飪工藝專業(yè)的畢業(yè)生帶來更多的就業(yè)機(jī)會和職業(yè)發(fā)展空間。
綜上所述,西式烹飪工藝專業(yè)有著廣泛的就業(yè)前景和發(fā)展空間。對于那些熱愛美食、熱愛西式文化的人來說,選擇這個(gè)專業(yè)將會是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。當(dāng)然,要想在這個(gè)行業(yè)中取得成功,還需要不斷學(xué)習(xí)和不斷提升自己的技能。希望本文能對大家有所幫助。
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