如何去法國讀烹飪專業(yè)大學(xué) 新西蘭好大學(xué)推薦:法國藍帶烹飪學(xué)院

世界最負盛名的烹飪學(xué)校之一——法國藍帶烹飪學(xué)院（Le Cordon Bleu）在新西蘭首都惠靈頓中心城區(qū)開設(shè)了一所分校，即新西蘭藍帶餐飲學(xué)院。藍帶烹飪學(xué)院是世界上最大的餐飲教育機構(gòu)，已經(jīng)在世界五大洲開設(shè)了29所分校，每年培養(yǎng)數(shù)千名技藝精湛的畢業(yè)生?；蒽`頓分校預(yù)計每年將吸引至少500名國際學(xué)生前來學(xué)習(xí)。

藍帶烹飪學(xué)院副校長羅杰·格里菲思指出，學(xué)院享有極高的聲譽，必將吸引世界各地的烹飪學(xué)生前來學(xué)習(xí)?！皩τ趯W(xué)生來說，藍帶烹飪學(xué)院的品牌享譽全球，已經(jīng)成為了就業(yè)的通行證?！?

新西蘭的藍帶餐飲學(xué)院分校把新世界最好的創(chuàng)新品食和融入了法式烹飪傳統(tǒng)理念、技巧和藝術(shù)與本地菜肴結(jié)合在一起。

廚藝和商業(yè)學(xué)士學(xué)位

廚藝和商業(yè)學(xué)士學(xué)位是新西蘭首先提供的烹飪學(xué)學(xué)位課程，這個學(xué)位課程注重知識開發(fā)并以“從牧場到餐桌”的形勢發(fā)展地美食美酒的鑒賞能力，以及如何成功地把學(xué)到的知識運用到各種以美食為主的商業(yè)性環(huán)境中的能力，學(xué)生將學(xué)習(xí)全球業(yè)界內(nèi)的概念、創(chuàng)意、促銷、商業(yè)化和管理美食產(chǎn)品和服務(wù)的內(nèi)容。在國際上，很少有能夠結(jié)合專業(yè)知識和美食實踐，能夠反映美食藝術(shù)、管理和商業(yè)技巧的課程，廚藝和商業(yè)學(xué)士學(xué)位是學(xué)習(xí)美食的尖端學(xué)科。

酒店管理學(xué)士學(xué)位

酒店管理學(xué)士學(xué)位課程是為希望在酒店管理大顯身手，深刻理解酒店業(yè)務(wù)理念和實踐的人提供的。畢業(yè)生離校時即具備在該行業(yè)就職的機會，其中包括在會議和活動、餐館、酒吧、咖啡館、探險旅游和酒店等，在課程的最后學(xué)期，學(xué)生將參加以工作為基本內(nèi)容的應(yīng)用實踐課，加深所學(xué)到的理論知識。

藍帶餐飲學(xué)院CLASSIC CYCLE課程

藍帶餐飲學(xué)院CLASSIC CYCLE課程教授學(xué)生逐漸學(xué)習(xí)和掌握法式西餐西點*的基本技術(shù)。經(jīng)過九個月的學(xué)習(xí)，學(xué)生逐步學(xué)習(xí)基礎(chǔ)、中級和高級西餐或西點*技術(shù)，完成每個級別的學(xué)習(xí)需要10周時間。實踐課提供六小時授課、兩小時教師示范和四小時學(xué)生實際操作，與工作場所相關(guān)的課題將提供一到兩小時的教學(xué)課程，理論學(xué)習(xí)將貫穿全課程。

為什么選擇藍帶餐飲學(xué)院

許多人認為藍帶餐飲學(xué)院是世界上最好的美食藝術(shù)學(xué)院，選擇在該校接受培訓(xùn)的學(xué)生將體會到學(xué)校與其他院校的不同之處。

1、悠久傳統(tǒng)的優(yōu)異成就；

2、知識淵博經(jīng)驗豐富的指導(dǎo)和教師；

3、世界級美食和酒店管理教育；

4、在世界領(lǐng)先的餐廳、酒店和度假勝地的就業(yè)機會；

5、參加聲名遐邇的校友會；

6、具有創(chuàng)意，與世界相關(guān)的培訓(xùn)。

法國藍帶烹飪藝術(shù)學(xué)院于1895年創(chuàng)建于巴黎，現(xiàn)在，該校在世界15個國家*有25所國際性學(xué)校，在校生超過18，000名。擁有100多年的辦學(xué)經(jīng)驗，該校在廚藝、酒店與名勝管理、會議與節(jié)事管理以及飯店經(jīng)營領(lǐng)域提供最專業(yè)的培訓(xùn)。修完全球廚藝餐飲界皆認可的證書等于是取得在全球工作的就業(yè)護照。

師資

都是全球餐廳及米其林餐廳廚師，這些師資大都在無數(shù)參賽中奪標(biāo)出線獲得廚藝榮譽的肯定，他們的烹飪絕技代代傳承，來自七十個國家的學(xué)生在經(jīng)過法國五百年廚藝研究出的不同烹調(diào)方法、糕點及派的*教學(xué)后都可獲得保證在亞洲及歐洲工作的機會。 法國藍帶烹飪藝術(shù)學(xué)院（Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute）從一個小小的巴黎廚藝學(xué)校已經(jīng)茁壯成長為全球的國際性廚藝培訓(xùn)教育網(wǎng)。法國廚藝學(xué)院的畢業(yè)生以其精湛的技藝深得業(yè)界人士的青睞，在當(dāng)今競爭激烈、不斷變化的人才市場上獨立潮頭、一直是炙手可熱的人才。

在學(xué)位教育過程中，法國藍帶烹飪藝術(shù)學(xué)院意識到不僅要保證自己的畢業(yè)生在全球餐飲業(yè)得到了廣泛的承認和接受，而且還要確保那些有志于在工商和管理界成為酒店和名勝行政主管、企業(yè)顧問、企業(yè)家、會議與節(jié)事協(xié)調(diào)員、教師、餐飲營銷人員、研究人員、文化旅游業(yè)行政主管的人員經(jīng)過培訓(xùn)之后也成為各行各業(yè)的搶手人才，其從業(yè)資格也得到最廣泛的承認和接受。

法國藍帶烹飪藝術(shù)學(xué)院已發(fā)行出版了不同的食譜發(fā)行量達六百萬本被翻譯為17國語言。其姊妹機構(gòu)Pierre Deux-French country 專業(yè)推出系列法國式生活文化藝術(shù)產(chǎn)品遍及美日兩國。

法國藍帶烹飪藝術(shù)學(xué)院是西方飲食文化的代表集品酒、餐飲、出版、商品*和國際教育于一體，規(guī)模宏大，享譽全球。

藍帶由來與歷史

1578年 　法國國王亨利三世設(shè)立法國藍帶，作為法國最重要勛章之一。

1895年 　第一所法國藍帶學(xué)校在巴黎成立。一百年后法國藍帶院校遍布全球二十五座城市。法國藍帶提供的餐飲管理和酒店管理學(xué)士、MBA和美食學(xué)碩士學(xué)位，吸引了來自全球50多個國家的學(xué)生。

19世紀(jì)末《法國藍帶》烹飪周刊創(chuàng)刊，并在以后的七十年中成為可能是世界上的食譜集錦。

1927年 倫敦《每日郵報》提及法式藍帶時，稱之為不同民族的通天塔。

1933年 　法國藍帶烹飪藝術(shù)學(xué)院在英國創(chuàng)立。 1

940年 　美國*推出特別政策，向美國校園的法國藍帶學(xué)生提供獎學(xué)金。在美國電視，法國藍帶烹飪藝術(shù)學(xué)院畢業(yè)生朱麗葉。柴爾德成為第一位在電視臺教授烹飪的高級廚師。

1953年 　法國藍帶烹飪藝術(shù)學(xué)院畢業(yè)生受特邀，為英國女王伊莉薩白二世籌辦加冕儀式宴席，并由此創(chuàng)立了法國藍 帶加冕雞食譜（Cordon Bleu Chicken），流行至今。

1988年 　法國藍帶烹飪藝術(shù)學(xué)院北美地區(qū)第一所學(xué)校在加拿大渥太華成立

1990年 　法國藍帶烹飪藝術(shù)學(xué)院進入亞洲，并在新加坡和日本設(shè)立茶餐廳和咖啡廳。

1995年 　第一批來自上海的學(xué)生由中國*資助進入法國藍帶烹飪藝術(shù)學(xué)院課堂。

就業(yè)前景

據(jù)2001年美國官方統(tǒng)計報告，全球酒店和旅游業(yè)每年純增長為9500億美元。至2006年將空缺經(jīng)理人員逾300萬人。根據(jù)這個報告，即使不計入中國2008年舉辦奧運會的需要，全球旅游業(yè)在可預(yù)見的未來，將始終處于專業(yè)人才短缺的境地。法國藍帶的相關(guān)課程，正是針對世界的發(fā)展和需要而設(shè)

課程及學(xué)費

冬季學(xué)期 1月5日-3月10日

春季學(xué)期 3月20日-5月26日

夏季學(xué)期 6月6日-8月11日

秋季學(xué)期 8月30日-11月3日

初級廚藝課程 - （7290歐元）

中級廚藝課程 -（7250歐元）

高級廚藝課程 -（7270歐元）

初級糕點廚藝課程 -（5190歐元）

中級糕點廚藝課程 -（5150歐元）

高級糕點廚藝課程 -（5170歐元）

入學(xué)條件

高中畢業(yè)以上學(xué)歷

1、如果是申請就讀公立大學(xué)：你可以直接選擇就讀營養(yǎng)學(xué)、烹飪管理專業(yè)。不過法國的公立大學(xué)要直接對你國內(nèi)的學(xué)歷及成績進行評估，有可能會降級錄取也就是說可能從本科最后一年開始就讀。
2、如果是申請就讀私立：可以選擇西餐西點專業(yè)，不過這類學(xué)校好多更注重的是職業(yè)證書，學(xué)位證書大部分也就是學(xué)士階段，真到碩士階段的很少。

藍帶的西餐西點專業(yè)報名申請要求是：1、年齡大于18歲。2、最低學(xué)歷要求是高中畢業(yè)或3年制的中專、高職。3、身體無任何傳染類、內(nèi)臟類、影響工作的疾病。法國校區(qū)要求雅思5.5分，或法語TCF/TEF達到B1或B2水平約300分左右。
法國校區(qū)西餐21400歐元約17萬人民幣，西點18500歐元約15萬人民幣，一年生活費9600歐元約7.7萬人民幣，匯率1:8。
Lcb：英文全稱Le Cordon Bleu，中文名稱為藍帶國際酒店管理和西餐西點美食管理學(xué)院，成立于1895年，全球30多個校區(qū)，是最大的西餐西點專業(yè)學(xué)校。目前對中國招生的校區(qū)有澳大利亞阿德萊德、悉尼、墨爾本三個校區(qū)、新西蘭惠靈頓、法國巴黎、英國倫敦，總共六個校區(qū)。澳大利亞和新西蘭校區(qū)有額外的烹飪藝術(shù)管理、美食管理本科課程，特別適合高中、大專畢業(yè)的學(xué)生選擇。在澳大利亞校區(qū)讀兩年制的課程或新西蘭校區(qū)可以繼續(xù)留在當(dāng)?shù)毓ぷ?，并且有機會申請移民。
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法餐最正規(guī)和檔次，意大利菜也非常有代表性

目前對于國內(nèi)來說，西餐西點專業(yè)是屬于特種技術(shù)專業(yè)，而且這個專業(yè)目前在國內(nèi)還是起步階段，所以發(fā)展前景特別的好。目前對中國招生的西餐西點學(xué)校一共有三所，分別是藍帶、瑞士DCT、愷撒里茲。你可以根據(jù)自己的情況做一下對比選擇，我簡單給你介紹一下這三個學(xué)校。

藍帶LCB，成立于1895年在巴黎，世界上第一所西餐西點學(xué)校，全球最大的西餐西點學(xué)校，主要教授法式西餐，學(xué)制9個月。西餐學(xué)費22萬人民幣，每周18小時課程；西點學(xué)費16萬人民幣，每周12個小時課程。不強制要求實習(xí)。

瑞士DCT，1985年成立于瑞士盧塞恩，目前是歐洲最好的西餐西點學(xué)校，受到代表全球最高西餐西點廚藝水平的8個烹飪協(xié)會認證，有三名世界頂級廚師任教。學(xué)校在2010年世界廚藝學(xué)校排名第四，主要教授法國、瑞士、意大利西餐西點，學(xué)制兼具藍帶和愷撒里茲的優(yōu)點，既可以像藍帶一樣單學(xué)西餐、西點任何一門，又可以像凱撒里茲一樣加修餐飲管理升級為副學(xué)士學(xué)位（相當(dāng)于國內(nèi)的大專）。每周課時35-45個小時，課程涉及法餐、意大利餐、瑞士餐等，西餐西點課程為瑞士和美國典范課程。每年學(xué)費19萬人民幣（瑞郎匯率1：7），學(xué)制分一年（西餐、西點任選一門），一年半（西餐+西點雙修），兩年（西餐+西點+餐飲管理，畢業(yè)后可獲副學(xué)士學(xué)位）。最大的好處是學(xué)費中包含了三餐（自助餐）和住宿（酒店式服務(wù)，每周有人清掃和更換床單）的費用，不用自己再找房子和做飯了，費用最經(jīng)濟，性價比最高。
出國學(xué)西餐主要有這幾個學(xué)校
愷撒里茲CESAR RITZ，成立于1982年，主要教授法國、瑞士、意大利西餐西點。學(xué)制分兩種，一種是只讀1年零3個月的純技術(shù)（西餐西點雙修，不可分開單獨學(xué)習(xí)），學(xué)費30萬人民幣（瑞郎匯率1：7）；一種是2年零3個月技術(shù)+廚房管理課程，學(xué)費50萬人民幣（瑞郎1：7），畢業(yè)后可以獲得副學(xué)士學(xué)位（相當(dāng)于國內(nèi)的大專）。最大的好處是學(xué)費中包含了三餐（自助餐）和住宿（酒店式服務(wù)，每周有人清掃和更換床單）的費用，不用自己再找房子和做飯了。