香港小學(xué)午餐盒飯鈉含量超標(biāo)63% 香港衛(wèi)生署要求盒飯供應(yīng)商逐年減鈉！

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　　據(jù)香港《大公報(bào)》報(bào)道，香港衛(wèi)生署調(diào)查發(fā)現(xiàn)，香港小學(xué)午餐盒飯鈉含量繼續(xù)下降但仍超標(biāo)，鈉含量平均達(dá)818毫克，比兒童午餐標(biāo)準(zhǔn)500毫克超標(biāo)63%。署方要求盒飯供應(yīng)商按年減鈉5%，10年后達(dá)標(biāo)。有盒飯供應(yīng)商稱(chēng)，有營(yíng)養(yǎng)師專(zhuān)責(zé)調(diào)配健康盒飯，用天然香草熬制醬汁，減少用鹽。
　　
　　香港衛(wèi)生署調(diào)查發(fā)現(xiàn)，小學(xué)午餐盒飯鈉含量繼續(xù)下降但仍超標(biāo)。
　　
　　據(jù)報(bào)道，香港衛(wèi)生署今年1月隨機(jī)抽取26所全日制小學(xué)調(diào)查，收集100份一年級(jí)至三年級(jí)的午餐樣本。發(fā)現(xiàn)每份午餐平均鈉含量達(dá)818毫克，達(dá)到今年少于905毫克的減鈉目標(biāo)，較5年前減14%，過(guò)量攝入會(huì)增高血壓風(fēng)險(xiǎn)。
　　
　　調(diào)查指出，共89份午餐超標(biāo)，當(dāng)中3份更超出每日建議攝取量上限1500毫克，分別為蒜汁雜菜金菇鮮腐竹烏冬、焗低脂芝士汁豬肉丸寬條面及蓮藕炆粗齋飯。署方建議降低肉類(lèi)比例及提高谷物類(lèi)比例，如白飯?zhí)砑又辽?0%糙米、粟米等高纖谷物。
　　
　　衛(wèi)生署助理署長(zhǎng)馮宇琪稱(chēng)，要顧及學(xué)生口味喜好，若一下子調(diào)高減納目標(biāo)，或會(huì)增加廚余，因此仍按每年減鈉5%為目標(biāo)，10年后可達(dá)標(biāo)。12家盒飯供應(yīng)商提供的減鹽飯款由去年280款增至超1200款，參與減鹽計(jì)劃的學(xué)校也增至480所，占全港小學(xué)約83%。
　　
　　圣公會(huì)圣雅各布小學(xué)校長(zhǎng)張勇邦稱(chēng)，學(xué)生的口味有調(diào)節(jié)空間，但要長(zhǎng)期養(yǎng)成習(xí)慣，家長(zhǎng)的配合也很重要。注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師潘德翹稱(chēng)，盒飯可減少醬汁、加工肉類(lèi)等分量，或以檸檬、胡椒等低鈉食材取代鹽。
　　
　　一盒飯供應(yīng)商總經(jīng)理稱(chēng)，盒飯以天然香草熬制咖喱汁、日式汁等，并減少高鈉含量食材。今年會(huì)提供4款營(yíng)養(yǎng)飯盒，減鈉餐款比例也由20%增至35%，預(yù)計(jì)可達(dá)來(lái)年減納5%的目標(biāo)。另一盒飯供應(yīng)商經(jīng)理稱(chēng)，80%盒飯已達(dá)署方指引，但大幅減鈉困難，學(xué)生未必能接受。

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