山東酒店采購(gòu)管理院校排名 酒店采購(gòu)管理流程

一般酒店會(huì)分一級(jí)庫(kù)房和二級(jí)庫(kù)房，但不管咋樣，所有采購(gòu)物品必須入庫(kù)到一級(jí)庫(kù)房，即便是直接領(lǐng)取的，也需要有一級(jí)庫(kù)房的入庫(kù)單和出庫(kù)單，從單據(jù)上要過(guò)庫(kù)的，這樣的管理方法很好，總體有一個(gè)完整的控制，二級(jí)庫(kù)房屬于各部門(mén)管理，財(cái)務(wù)部定期查庫(kù)即可。至于管理分類(lèi)，需要有一整套財(cái)務(wù)部庫(kù)房管理制度來(lái)分級(jí)，分類(lèi)、包括餐飲和客房物品，部分商品需要單獨(dú)的庫(kù)房等，從網(wǎng)上可以查到一些資料，不是很復(fù)雜的，是成熟的管理制度，應(yīng)該不難找。

酒店采購(gòu)管理工作是酒店成本控制的一個(gè)重要環(huán)節(jié),同時(shí),采購(gòu)工作雖不直接向客人提供服務(wù)，但其工作的好壞將直接影響到整個(gè)酒店向客人提供服務(wù)的質(zhì)量，因此，做好酒店的采購(gòu)工作的管理是十分重要的，有利于提高酒店的服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。

對(duì)采購(gòu)工作的管理與控制，主要是由酒店采購(gòu)經(jīng)理負(fù)責(zé)的，由于采購(gòu)工作具有涉及面廣(涉及到酒店內(nèi)部的成本控制、財(cái)務(wù)以及客房、餐飲等生產(chǎn)和服務(wù)部門(mén)，還有外部眾多的供應(yīng)商、中間商)，情況復(fù)雜，政策性，季節(jié)性和隨機(jī)性強(qiáng)，要做好對(duì)采購(gòu)工作的管理與控制，采購(gòu)經(jīng)理必須抓好以下九個(gè)方面的工作。

一、重視采購(gòu)員的思想教育工作。

經(jīng)理對(duì)采購(gòu)工作的管理主要表現(xiàn)在對(duì)采購(gòu)員的管理上，他的管理意圖，對(duì)市場(chǎng)情況的掌握，供應(yīng)商的選擇以及對(duì)酒店成本控制等等，都要通過(guò)采購(gòu)中央氣象臺(tái)工作體現(xiàn)出來(lái)，因此，做好對(duì)采購(gòu)人中央氣象臺(tái)管理工作極為重要。針對(duì)采購(gòu)工作的特點(diǎn)，采購(gòu)經(jīng)理首先要加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)人員的法制教育，職業(yè)道德教育，提高其*不正之風(fēng)的自覺(jué)性，樹(shù)立堅(jiān)強(qiáng)的組織觀念和嚴(yán)明紀(jì)律性，同時(shí)，要培養(yǎng)其企業(yè)主人翁的責(zé)任感，不謀私利，不徇私情，秉公辦事的思想作風(fēng)。

二明確分工與職責(zé)，明確權(quán)力與義務(wù)。

科學(xué)明確的分工是良好協(xié)作的基礎(chǔ)和人效管理的手段，而合理授權(quán)則是實(shí)現(xiàn)職責(zé)的必要條件，對(duì)采購(gòu)員在明確其業(yè)務(wù)及職責(zé)范圍后，要充分信任與授權(quán)，使之有獨(dú)立自主的處理問(wèn)題的權(quán)力，能想方設(shè)法，克服困難，完成任務(wù)，不必事事請(qǐng)示，但要有事事匯報(bào)制度，采購(gòu)員應(yīng)將每天工作中遇到的問(wèn)題處理的方法以及每天的到貨情況等寫(xiě)上《每日工作匯報(bào)部》以便經(jīng)理檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)隨時(shí)解決。

三、嚴(yán)格要求并指導(dǎo)采購(gòu)員學(xué)習(xí)與掌握必要的商品知識(shí)以及采購(gòu)知識(shí)與技能。

在現(xiàn)實(shí)生活中，包括酒店行業(yè)，購(gòu)*質(zhì)次價(jià)高的假冒偽劣商品，吃虧上當(dāng)?shù)氖聦绎L(fēng)不鮮，一個(gè)很重要的原因就缺乏必要的商品知識(shí)，對(duì)所購(gòu)*的商品不了解，結(jié)果不化險(xiǎn)為夷損害了酒店客人的利益，而且使企業(yè)本身蒙受不應(yīng)有的，甚至是巨大的損失，防止這種情況發(fā)生的辦法之一就是要求采購(gòu)員必須掌握必要的商品知識(shí)----至少是他所分管的范圍的商品知識(shí)，包括商品的特性，產(chǎn)地，規(guī)格、用途、質(zhì)量、價(jià)格、供應(yīng)商狀況等，此外，要搞好物品采購(gòu)工作，還必須掌握物品采購(gòu)的基本理論，基本知識(shí)和基本技能，特別是掌握好采購(gòu)的基本技能，方法，主要是：了解掌握物品供求信息，了解各類(lèi)物品的特性和分類(lèi)方法，善于與客商洽談業(yè)務(wù)，商定供貨條款，了解采購(gòu)國(guó)外不同物品的采購(gòu)程序，熟練輸采購(gòu)手續(xù)等。對(duì)一個(gè)采購(gòu)員來(lái)說(shuō)，采購(gòu)什么，到什么地方采購(gòu)，什么時(shí)候采購(gòu)怎樣采購(gòu)等，應(yīng)做到胸有成竹，這樣才有可能進(jìn)行一次成功的不必要的損失和成本的增加。

四、了解市場(chǎng)行情，控制采購(gòu)成本。

了解市場(chǎng)行情，要隨物品特點(diǎn)而定，對(duì)時(shí)令物品，因供求情況和價(jià)格變化快，應(yīng)隨時(shí)了掌握其變化，對(duì)季節(jié)性強(qiáng)的物品，如鮮貝，對(duì)蝦等，須摸清生產(chǎn)周期，掌握采購(gòu)最佳時(shí)期，對(duì)大批量的日用品，要進(jìn)行專(zhuān)題調(diào)查，根據(jù)采購(gòu)的質(zhì)、量、時(shí)間要求進(jìn)行選擇，如從外地進(jìn)貨還要了解運(yùn)輸?shù)那闆r和運(yùn)輸費(fèi)用的高低。可供采購(gòu)物品的市場(chǎng)是廣闊的一種物品要能有幾十家供貨單位可供選擇如果采購(gòu)員缺乏了解市場(chǎng)，懂得市場(chǎng)行情的能，在數(shù)以千計(jì)的生產(chǎn)同一貨品的供貨單位面前就會(huì)暈頭轉(zhuǎn)向了，導(dǎo)致采購(gòu)失敗，市場(chǎng)上需要了解的內(nèi)容有：貨物來(lái)自什么渠道?可從哪些供貨單位采購(gòu)到哪些物品?各個(gè)供貨單位提供物品的質(zhì)量牌號(hào)，價(jià)格如何等等。同時(shí)還必要了解市場(chǎng)的其他一些因素，如市場(chǎng)物品流通渠道，產(chǎn)品供應(yīng)的季節(jié)性，價(jià)格波動(dòng)，商業(yè)經(jīng)營(yíng)氣候等影響市場(chǎng)供應(yīng)變動(dòng)的原因。要了解市場(chǎng)行情，就要進(jìn)行調(diào)查分析，根據(jù)酒店來(lái)一些同等的做法，這種調(diào)查分析可概括為“二個(gè)三”，第一個(gè)“三是貨比三家不吃虧。即采購(gòu)時(shí)應(yīng)盡可能多找?guī)准伊诵星椋貏e是多數(shù)物品采用市場(chǎng)調(diào)節(jié)方式*，由各售貨單位自行作價(jià)，對(duì)此要特別注意比價(jià);”第二個(gè)“三是三個(gè)層次，即使用部門(mén)經(jīng)辦人員，采購(gòu)部人員，成本控制部人員，都要做調(diào)查工作，然后，集中將情況分析，這樣就有可能避免采購(gòu)的盲目性和被“斬”情況的發(fā)生，即能確保采購(gòu)質(zhì)量，也呆防止鞭些采購(gòu)人員營(yíng)私舞弊，中飽私囊，從而有效地控制采購(gòu)成本。

五、控制食品的采購(gòu)價(jià)格。

成功的采購(gòu)工作其目標(biāo)之一是獲得理想的采購(gòu)價(jià)格。入口的價(jià)格是受各種因素影響的，諸如市場(chǎng)的供求狀況，餐飲的需求程度，采購(gòu)的數(shù)量，食品本身的質(zhì)量，供應(yīng)的貨源渠道和經(jīng)營(yíng)成本，單位支配市場(chǎng)程度，其他供應(yīng)者對(duì)其影響等，面對(duì)這樣的價(jià)格因素與餐飲經(jīng)營(yíng)的要求，對(duì)采購(gòu)價(jià)格實(shí)行控制是必要的，實(shí)踐證明，以下幾條價(jià)格措施是行之有效的。

1、規(guī)定采購(gòu)價(jià)格-----通過(guò)詳細(xì)的市場(chǎng)價(jià)格調(diào)查后，酒店對(duì)餐飲所需的某些食品提出購(gòu)貨限價(jià)，采購(gòu)員必須在限價(jià)以?xún)?nèi)進(jìn)行采購(gòu)，不得超過(guò)，限價(jià)商品的品種一般是指每日采購(gòu)的新鮮蔬果肉類(lèi)

2、規(guī)定購(gòu)貨渠道和供應(yīng)單位----采購(gòu)部門(mén)只能那些指定的供貨單位購(gòu)貨，或者只許購(gòu)置來(lái)自規(guī)定渠道的食品，如香煙，洋酒等。

3、控制大宗和貴重食品的購(gòu)貨權(quán)-----貴重食品和大宗食品其價(jià)格是影響餐飲成本的主體。因此，由餐飲部門(mén)提供使用情況的報(bào)告，采購(gòu)部門(mén)增加購(gòu)貨量和改變購(gòu)貨規(guī)格可根據(jù)需求情況，大批量采購(gòu)，以便降低單價(jià)，這也是控制采購(gòu)價(jià)格的一種策略，另外當(dāng)某些食品的包裝規(guī)格有大有小時(shí)，購(gòu)*酒店的適用規(guī)格，也呆降低單位價(jià)格。

4、向生產(chǎn)單位直接采購(gòu)-----對(duì)采購(gòu)批量大的物品，應(yīng)盡呆能向生產(chǎn)單位直接采購(gòu)，并要求經(jīng)批理優(yōu)惠價(jià)格供應(yīng)。

5、根據(jù)市場(chǎng)行情適時(shí)采購(gòu)-----當(dāng)某些食品在市場(chǎng)上供過(guò)于求，價(jià)格低廉，又是酒店大量需要的，只要符合質(zhì)量并可作儲(chǔ)存的可趁此機(jī)會(huì)購(gòu)進(jìn)，以備價(jià)格回升時(shí)使用。當(dāng)應(yīng)時(shí)食品上市，預(yù)計(jì)價(jià)格可能下跌，采購(gòu)量應(yīng)盡呆能地減少，只在適應(yīng)需要即可，等到價(jià)格穩(wěn)定時(shí)再行添購(gòu)。

六、學(xué)會(huì)對(duì)購(gòu)進(jìn)貨品價(jià)格的整體控制。

采購(gòu)經(jīng)理每天要對(duì)很多的“采購(gòu)申請(qǐng)單”、“計(jì)貨單”、支票申領(lǐng)單、中，西廚每日訂貨單“簽字”但他每天都要面對(duì)同一個(gè)課題，壓低進(jìn)貨價(jià)格降低成本。廚房每日用的鮮活海水產(chǎn)品，禽蛋，肉、菜、水果等等天天進(jìn)，日日*，每種不過(guò)幾十元，上百元而房口部的棉織品，塑料制品，印刷品，一份計(jì)貨單批下來(lái)，常常過(guò)千元，上萬(wàn)元，特別是工程裝修，維修，甚至超過(guò)幾十萬(wàn)元。理論上講，對(duì)于每筆支出，無(wú)論巨細(xì)，大小，都要嚴(yán)格控制，所謂點(diǎn)滴節(jié)約，但實(shí)際上誰(shuí)也不可能完全做到保證采購(gòu)部日常購(gòu)*的所有商品，其質(zhì)量是全城最好的，其價(jià)格又是全市最平的，舉例說(shuō)明一般大路菜的單價(jià)，東西南北各個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格相關(guān)一毛幾分，如果一定要求采購(gòu)員和每期進(jìn)貨都“最好”，“最平”反而會(huì)使他們整日處于緊張忙亂之中，在當(dāng)今社會(huì)節(jié)奏日益加快的時(shí)代，事事無(wú)巨細(xì)，筆筆支出都精細(xì)管理的做法，不公難以進(jìn)行，而且得不損失，因此，作為采購(gòu)經(jīng)理，應(yīng)采取從整體上掌握，控制采購(gòu)成本的策略，這一策略主要體現(xiàn)在以下兩個(gè)方面。

1、眾多的日常小額開(kāi)支予以總的控制，只要是市場(chǎng)的平均價(jià)格之內(nèi)，具體的一筆筆支出可以不必過(guò)分計(jì)較。因?yàn)槭谴罅康某Ｓ闷罚芾淼膫?cè)重點(diǎn)放在保證質(zhì)量及快速反應(yīng)上，即必須保證購(gòu)進(jìn)的貨品貨量能用，好用，同時(shí)必須保證及時(shí)購(gòu)進(jìn)，說(shuō)*就*的到，不耽誤使用。

2、小量的大額支出必須下功夫，多方了市場(chǎng)，多方尋價(jià)，認(rèn)真淺談，仔細(xì)做報(bào)價(jià)，不允許購(gòu)*出現(xiàn)失誤，嚴(yán)格控制，最好是經(jīng)理親自洽商。對(duì)這部分重點(diǎn)的大額支出，管理的側(cè)重點(diǎn)應(yīng)是在保證質(zhì)量的前提下盡最大可能地省錢(qián)，在洽談過(guò)程中要“斤斤計(jì)較。幾毛錢(qián)，幾分錢(qián)地砍，例如一份印刷品要印要千萬(wàn)份，每份砍下一二分或三四厘錢(qián)，就能省下不少錢(qián)，

七、建立良好的采購(gòu)工作程序，控制整個(gè)采購(gòu)系統(tǒng)。

便是的采購(gòu)工作程序?qū)椴少?gòu)部有條不紊地運(yùn)作提供有力的保證，使所有的采購(gòu)員有章可循，提高效率，減少失誤。各個(gè)酒店，賓館采購(gòu)的采購(gòu)工作程序中應(yīng)注意以下幾個(gè)問(wèn)題。

1、嚴(yán)格按程序運(yùn)作，不允許推委扯皮，該辦的必須辦理。

2、嚴(yán)格按程序所規(guī)定的職權(quán)范圍辦理，不得超越范圍。

3、密切協(xié)作關(guān)系，強(qiáng)調(diào)采購(gòu)部與其他部門(mén)的協(xié)調(diào)，合作與配合，有困難，有疑問(wèn)應(yīng)共同協(xié)商解決。

八、對(duì)采購(gòu)計(jì)劃和購(gòu)貨合同執(zhí)行的控制。

為保證物品采購(gòu)和購(gòu)貨合同的有效執(zhí)行，采購(gòu)經(jīng)理必須對(duì)執(zhí)行過(guò)程進(jìn)行控制。

1、指定專(zhuān)業(yè)人員負(fù)責(zé)至計(jì)劃的執(zhí)行和購(gòu)貨全責(zé)的履行進(jìn)行檢查。

2、設(shè)立物品計(jì)劃執(zhí)行控制臺(tái)賬，記錄每種物品的采購(gòu)計(jì)劃，簽約(合同)情況，交貨履約和庫(kù)存情況，如有條件可采用科學(xué)的酒店采購(gòu)工作管理軟件，將這些數(shù)據(jù)輸入電腦，以備隨時(shí)檢查。

3、定期檢查與隨時(shí)檢查相結(jié)合，每月進(jìn)行全面檢查，對(duì)未按計(jì)劃和合同的進(jìn)度供貨的貨種，隨時(shí)通知經(jīng)辦采購(gòu)員督促供應(yīng)單位按時(shí)交貨，也可用掛牌方法把沒(méi)有按計(jì)劃執(zhí)行，按合同供給的物品品種，用不同顏色牌子掛出，以便引起同事注意。

九、熟悉供應(yīng)廠商，并與之建立良好和合作關(guān)系。

采購(gòu)員的工作是有所分工的，在一個(gè)相對(duì)長(zhǎng)的時(shí)間里較固定地分管負(fù)責(zé)采購(gòu)某一類(lèi)物品，使其對(duì)熟悉這尖物品的市場(chǎng)供應(yīng)的廠家及供應(yīng)商，作為采購(gòu)綆，則應(yīng)該熟悉所管的采購(gòu)員與之聯(lián)系的所有供應(yīng)廠商，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間實(shí)際采購(gòu)的考察，對(duì)一引起信譽(yù)好的供應(yīng)商，應(yīng)考慮與之建立比較穩(wěn)定的采購(gòu)關(guān)系和良好的合作關(guān)系，以保證貨源的購(gòu)進(jìn)，減輕采購(gòu)工作量，同時(shí)，他應(yīng)該負(fù)責(zé)解決采購(gòu)員解決不了的問(wèn)題，*到采購(gòu)員*不到的貨物，應(yīng)注意不能出現(xiàn)這樣的情況：即一個(gè)采購(gòu)員頻繁聯(lián)系供應(yīng)商是采購(gòu)經(jīng)理所不知道或不熟悉的，如果采購(gòu)員和供應(yīng)商長(zhǎng)年，不*采購(gòu)部經(jīng)理的帳，那么采購(gòu)經(jīng)理的工作將是十分被動(dòng)的。供應(yīng)商為了得到更高的經(jīng)濟(jì)效益，會(huì)采取各種樣的辦法“困住“采購(gòu)員，手段之一是”回扣“它不僅影響進(jìn)貨成本，損害酒店利益，還會(huì)腐蝕采購(gòu)隊(duì)伍，如何控制這類(lèi)問(wèn)題的產(chǎn)生是所有采購(gòu)經(jīng)理面臨的共同問(wèn)題，事實(shí)上，作為采購(gòu)經(jīng)理不可能盯住所有采購(gòu)員，跟著他們滿(mǎn)街跑，只在對(duì)貨品采購(gòu)進(jìn)行嚴(yán)密的控制管理，盯住貨品的單價(jià)，把單價(jià)控制住，回扣就可以降低到最低限度，甚至沒(méi)有?？傊频陿I(yè)中的采購(gòu)供應(yīng)工作是極其復(fù)雜的，其管理工作也是具有相當(dāng)難度和挑戰(zhàn)性的，作為采購(gòu)經(jīng)理，要想將采購(gòu)工作的特有規(guī)律，進(jìn)而遵循這些規(guī)律去做，只有這樣才能提高采購(gòu)工作的管理水平，在保證滿(mǎn)足酒店服務(wù)和生產(chǎn)需求的同時(shí)，最大程度地降低采購(gòu)成本。

先來(lái)明確一個(gè)概念，大學(xué)并沒(méi)有一本二本之分，只有大學(xué)里的某個(gè)專(zhuān)業(yè)于某個(gè)省份，在本科第幾批招生的區(qū)別。常見(jiàn)于省屬許多省屬院校，在所屬省份與外省，同樣的專(zhuān)業(yè)會(huì)在不同的批次招生。

例如山東師范大學(xué)在山東省所有專(zhuān)業(yè)都在本科一批招生，而在其他省份，很多專(zhuān)業(yè)都是放在本科二批招生的。例如北京聯(lián)合大學(xué)，在北京不可能本科一批招生，但是因?yàn)橄碛械锰飒?dú)厚的城市資源，在外省經(jīng)常是一本招生。

下面就針對(duì)地處北京，且在不同省份有本科二批招生專(zhuān)業(yè)的主要高校進(jìn)行梳理吧。首先就是北京聯(lián)合大學(xué)。在多數(shù)省份是本科二批招生。其前身是1978年北京市依靠清華、北大等大學(xué)創(chuàng)辦的36所大學(xué)的分校。學(xué)校擁有14個(gè)校區(qū)，分布在北京的6個(gè)城區(qū)，形成了以北四環(huán)校區(qū)為中心，集中與分散相結(jié)合的辦學(xué)布局。每個(gè)校區(qū)的專(zhuān)業(yè)都不相同，最遠(yuǎn)的到昌平了。經(jīng)濟(jì)法學(xué)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)、食品科學(xué)、特殊教育學(xué)、人文地理學(xué)、 旅游 管理學(xué)6個(gè)學(xué)科為北京市重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科。上圖就是北四環(huán)的校區(qū)啦。

北京建筑大學(xué)，在少數(shù)省份是本科二批招生。上圖為大興校區(qū)圖書(shū)館。北京市和住建部共建高校，以工為主，北京地區(qū)唯一一所建筑類(lèi)高等學(xué)校，2014年獲批設(shè)立“建筑學(xué)”博士后科研流動(dòng)站，有西城和大興兩個(gè)校區(qū)，大興校區(qū)是本科生的主要所在地。北京建筑行業(yè)的資源廣泛，籃球棒球足球水平不錯(cuò)，北京老牌兒院校，國(guó)家級(jí)特色專(zhuān)業(yè)3個(gè)――建筑學(xué)、土木工程、建筑環(huán)境與設(shè)備工程。

上圖是北京印刷學(xué)院。廣電總局和北京市人民*共建，1958文化學(xué)院印刷工藝系演變而來(lái)。此系61-78年并入中央工藝美院，78年獨(dú)立作為基礎(chǔ)建立北印。國(guó)家級(jí)特色專(zhuān)業(yè)：印刷工程、編輯出版學(xué) 。

這里是北京石油化工學(xué)院清源校區(qū)，該校共擁有三個(gè)校區(qū)面積卻不到500畝，1978年建校，前身是北京石油化工專(zhuān)科學(xué)校和北京化工學(xué)院第二分院，2000年由中國(guó)石化集團(tuán)公司劃轉(zhuǎn)到地方，國(guó)家級(jí)特色專(zhuān)業(yè)：化學(xué)工程與工藝、環(huán)境工程、機(jī)械電子工程，4-6人間，住宿條件一般，2017年剛剛開(kāi)始裝空調(diào)，心疼學(xué)生們一秒。

北方工業(yè)大學(xué)，是北京市屬高校，在北京二本招生。 歷史 源自1946年國(guó)立北平高級(jí)工業(yè)職業(yè)學(xué)校，85年由北京冶金機(jī)電學(xué)院改名北方工業(yè)大學(xué)。坐落在西五環(huán)，占地500畝，首都綠化美化先進(jìn)單位，硬件好，吃飯、住宿條件非常好，電子通信行業(yè)內(nèi)認(rèn)可度高，國(guó)家級(jí)特色專(zhuān)業(yè)三個(gè)：自動(dòng)化、電子信息工程、機(jī)械設(shè)計(jì)*及其自動(dòng)化。

首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)，在北京市有本科二批招生專(zhuān)業(yè)。成立于1956年，北京市屬重點(diǎn)大學(xué)，是由原北京經(jīng)濟(jì)學(xué)院和原北京財(cái)貿(mào)學(xué)院于1995年3月合并而成。北京著名美女集中營(yíng)，曦池黑天鵝優(yōu)特色，校園比較小，師資很不錯(cuò)，二級(jí)學(xué)科國(guó)家重點(diǎn)學(xué)科：勞動(dòng)經(jīng)濟(jì)學(xué)，一級(jí)學(xué)科北京市重點(diǎn)學(xué)科：應(yīng)用經(jīng)濟(jì)學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)。

中國(guó)勞動(dòng)關(guān)系學(xué)院，在很多省份是本科二批招生。很多人以為中字頭院校一定在北京上學(xué)吧？不然！本科生前兩年要去河北保定涿州校區(qū)。隸屬全國(guó)總工會(huì)，資源比較多，能參與很多黨和團(tuán)的會(huì)議，這里是高圓圓母校，師資不錯(cuò)。

北京物資學(xué)院，交通便利，地鐵到門(mén)口，物流、注會(huì)，期貨專(zhuān)業(yè)不錯(cuò)，一本二本兼招，前身是北京經(jīng)濟(jì)學(xué)院的物資管理系，后來(lái)從經(jīng)濟(jì)學(xué)院獨(dú)立出來(lái)。宿舍白天斷電，中午和下午課后有電，北京物資學(xué)院命名的真正原因，是因?yàn)樗郧笆菄?guó)家物資部的下屬機(jī)構(gòu)，北京物資學(xué)院的物流管理專(zhuān)業(yè)，確實(shí)是全國(guó)第一個(gè)物流管理專(zhuān)業(yè)。

北京信息 科技 大學(xué)，2008年北京機(jī)械工業(yè)學(xué)院，北京信息工程學(xué)院合并建立，工學(xué)為主的院校，清河小營(yíng)小區(qū)主校區(qū)，共5個(gè)校區(qū)，占地500畝，各校區(qū)都不大比較突出的專(zhuān)業(yè)：機(jī)械電子工程、計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)、精密儀器與機(jī)械、技術(shù)經(jīng)濟(jì)與管理。

北京服裝學(xué)院，1959年建校，原名北京紡織工學(xué)院，服裝特別出色，校園各種設(shè)計(jì)活動(dòng)多，宿舍條件一般，校風(fēng)很自由，各種穿著的容忍程度非常高，新校區(qū)，比較偏，校區(qū)也不大，女生占絕大多數(shù)，服裝表演專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)本科模特兒。特色專(zhuān)業(yè)：紡織科學(xué)與工程、設(shè)計(jì)藝術(shù)學(xué)、材料學(xué)、服裝設(shè)計(jì)與工程等。

中華女子學(xué)院&北京農(nóng)學(xué)院的圖被我搞丟了，就空口白話說(shuō)一說(shuō)吧哈哈哈。

中華女子學(xué)院，成立于1949年，前身是婦女職業(yè)學(xué)校，北校區(qū)是新生所在地，比較小，也比較遠(yuǎn)，周?chē)容^荒涼，周一到五不能出校門(mén)。特色專(zhuān)業(yè)： 社會(huì) 工作、學(xué)前教育、法學(xué)、會(huì)計(jì)學(xué)。尤其要注意，并非不招男生哦！

北京農(nóng)學(xué)院，1956年建校，占地面積過(guò)12000畝（含林場(chǎng)10000畝），對(duì)面就是華北電力大學(xué)，更 搞笑 的是，這倆學(xué)校公用一個(gè)校門(mén)。面對(duì)大門(mén)站立，左面是華北電力大學(xué)的招牌，右面是北京農(nóng)學(xué)院的招牌。近年來(lái)部分專(zhuān)業(yè)都升到了一本招生，硬件設(shè)施不錯(cuò)越來(lái)越完善，籃球館、足球場(chǎng)、跆拳道館、羽毛球館、網(wǎng)球場(chǎng)、游泳館一應(yīng)俱全，女生比較多，環(huán)境很優(yōu)美，綠化好，學(xué)校有*的奶制品*（有點(diǎn)像華南農(nóng)業(yè)大學(xué)），住宿條件不錯(cuò)。比較突出的專(zhuān)業(yè)：園藝、動(dòng)物醫(yī)學(xué)、農(nóng)林經(jīng)濟(jì)管理、食品。

如有仿冒，及早刪除，若不聽(tīng)勸，法庭相見(jiàn)~！

皇城底下的高校實(shí)力都不會(huì)很弱，因?yàn)榻逃Y源不平衡的緣故，有些高校在全國(guó)各個(gè)地區(qū)的招生批次都不一樣，會(huì)出現(xiàn)在某個(gè)省份是一本，另一個(gè)省份變成二本招生了 。

在段子手的段子下，北京大學(xué)已經(jīng)變成了北京人大學(xué)，現(xiàn)在讓我們來(lái)看看，其他不是北京人的高校。
北京印刷學(xué)院

學(xué)校的前身是1958年文化部建立的文化學(xué)院印刷系，后被撤銷(xiāo)并入中央工藝美術(shù)學(xué)院，。在1978年經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，重新組建成立北京印刷學(xué)院。 可是說(shuō)它是在國(guó)家的親切關(guān)懷下吃著皇糧長(zhǎng)大的一所高校 。

下設(shè)的“印刷工程”，“編輯出版學(xué)”是國(guó)家品牌專(zhuān)業(yè)，在所有的高校中，北京印刷學(xué)院的這兩個(gè)專(zhuān)業(yè)可以稱(chēng)得上是數(shù)一數(shù)二的。在校友網(wǎng)的排名中，排名第一，屬于六星級(jí)專(zhuān)業(yè) ！

北京服裝學(xué)院

是全國(guó)唯一一所以服裝命名藝工為主的綜合學(xué)科類(lèi)高校。始建于1959年，原名北京紡織工學(xué)院，1987年擴(kuò)建為北京服裝學(xué)院。

開(kāi)設(shè)的四個(gè)專(zhuān)業(yè)屬于國(guó)家級(jí)特色專(zhuān)業(yè)建設(shè)點(diǎn)，其中包括“服裝設(shè)計(jì)與工程”，“輕化工程”，“高分子材料與工程”，“藝術(shù)設(shè)計(jì)”。 “藝術(shù)設(shè)計(jì)”專(zhuān)業(yè)為國(guó)家品牌專(zhuān)業(yè)。“高分子材料與工程”是該校最好的專(zhuān)業(yè)，“服裝設(shè)計(jì)與工程”位列全國(guó)同專(zhuān)業(yè)前列，教學(xué)與師資都是一流的。在校友網(wǎng)中還專(zhuān)業(yè)在全國(guó)高校的排名為第二名，專(zhuān)業(yè)星級(jí)五顆星！

中國(guó)勞動(dòng)關(guān)系學(xué)院

這是一所根正苗紅的紅高校，第一任校長(zhǎng)為早期的中國(guó)*領(lǐng)導(dǎo)人李立三 。為中國(guó)工會(huì)和勞動(dòng)行政部門(mén)培養(yǎng)了建國(guó)后最早一批勞動(dòng)經(jīng)濟(jì)管理人才。學(xué)校的校名聽(tīng)著像是一所野雞學(xué)校，但是它的實(shí)力是不容小覷的，特別是在“勞動(dòng)關(guān)系”和“法學(xué)”專(zhuān)業(yè)上，畢竟這所高校的校名就以勞動(dòng)關(guān)系命名。 在校友網(wǎng)的排名上，“勞動(dòng)關(guān)系”專(zhuān)業(yè)為例第一，排在中國(guó)人民大學(xué)，西南政法大學(xué)之上！

沒(méi)有最好的大學(xué)，只有更勤奮的學(xué)生。建立大學(xué)意義就是為了讓更多人接受更高等的教育，大學(xué)的排名根本就沒(méi)有意義。進(jìn)入大學(xué)后，唯有依靠自己的努力，才能成就更美好的人生 ！

關(guān)于北京，我就不多介紹了，反正幾乎所有的中國(guó)最好、中國(guó)最大都與這座城市有關(guān)。北京始終是中國(guó)學(xué)子夢(mèng)想中的第一求學(xué)圣地，高中生說(shuō)起北大、清華、人大、北師大、央財(cái)、北航、北外等巨頭都如數(shù)家珍。可是，北京除了國(guó)宴還有特色鮮明的風(fēng)味小吃――如果說(shuō)上述巨頭是國(guó)宴的話，那么散落在京城的「四非大學(xué)」（非211，非985，非雙一流）則是千姿百態(tài)的風(fēng)味小吃。別拿村長(zhǎng)不當(dāng)干部，這些小吃同樣味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。

北京的普通院校厚道而大氣。說(shuō)她厚道，是因?yàn)橐徊缓樗簽E似的擴(kuò)招，二不亂改校名忽悠人――從學(xué)校名字中就能直接看出她要干什么又擅長(zhǎng)什么；說(shuō)她大氣，主要指學(xué)科專(zhuān)業(yè)而言――北京的普通院校都有自家的招牌菜，“人無(wú)我有，人有我強(qiáng)”，其特色專(zhuān)業(yè)甚至領(lǐng)袖群倫。

北京服裝學(xué)院是中國(guó)唯一一所以“服裝”命名的公辦特色高校，其優(yōu)勢(shì)學(xué)科專(zhuān)業(yè)――服裝設(shè)計(jì)與工程、高分子材料與工程、藝術(shù)設(shè)計(jì)都與服裝有關(guān)，其中，高分子材料與工程專(zhuān)業(yè)以服裝材料為專(zhuān)業(yè)方向，是該校 歷史 最長(zhǎng)，辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)和硬件設(shè)施都具一流水準(zhǔn)的品牌專(zhuān)業(yè)；服裝設(shè)計(jì)與工程專(zhuān)業(yè)，注重藝術(shù)和工程相結(jié)合，代表著北服的辦學(xué)特色；藝術(shù)設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)近年來(lái)發(fā)展迅速，在國(guó)內(nèi)的影響力正逐步擴(kuò)大。

和北服一樣，北京印刷學(xué)院、北京物資學(xué)院在各自行業(yè)內(nèi)也都獨(dú)樹(shù)一幟、舍我其誰(shuí)。作為中國(guó)印刷文明傳承者和中國(guó)印刷高等教育引領(lǐng)者的北京印刷學(xué)院，創(chuàng)建于1958年，開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)印刷高等教育之先河，60年來(lái)為中國(guó)印刷、出版等傳媒領(lǐng)域培養(yǎng)了數(shù)萬(wàn)余名高級(jí)專(zhuān)門(mén)人才。如果你是理科生，報(bào)考該校的印刷工程、包裝工程、高分子材料與工程、機(jī)械工程及自動(dòng)化等專(zhuān)業(yè)無(wú)疑是上上之選。學(xué)校也辦有傳播學(xué)、編輯出版學(xué)、廣告學(xué)、英語(yǔ)、信息管理與信息系統(tǒng)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、財(cái)務(wù)管理、文化產(chǎn)業(yè)管理等文學(xué)、管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)，實(shí)力可就一般了。

當(dāng)今很熱門(mén)的物流管理專(zhuān)業(yè)發(fā)端何處？最早設(shè)立該專(zhuān)業(yè)的是北京物資學(xué)院。該校在物流管理、流通經(jīng)濟(jì)、金融期貨等領(lǐng)域具有很強(qiáng)的教學(xué)和科研實(shí)力，并利用地處北京，與國(guó)家級(jí)研究機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)和大型企業(yè)聯(lián)系密切的優(yōu)勢(shì)，聘請(qǐng)了中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)、國(guó)資委經(jīng)濟(jì)研究中心、中國(guó)*以及多家銀行、證券公司等研究機(jī)構(gòu)和企業(yè)的知名專(zhuān)家、學(xué)者擔(dān)任*導(dǎo)師，為培養(yǎng)高質(zhì)量的畢業(yè)生奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。喜歡與物流相關(guān)的各個(gè)專(zhuān)業(yè)，來(lái)這里是不會(huì)失望的！

中華女子學(xué)院“麻雀雖小，五臟俱全”，“T”臺(tái)秀、演講、書(shū)法、演唱等比賽活動(dòng)比比皆是，學(xué)校根據(jù)女性特點(diǎn)，為學(xué)生提供了發(fā)揮特長(zhǎng)、發(fā)展個(gè)性、增長(zhǎng)才干的舞臺(tái)。在其開(kāi)設(shè)的本科專(zhuān)業(yè)中， 社會(huì) 工作、法學(xué)、學(xué)前教育等三個(gè)專(zhuān)業(yè)特色鮮明，在國(guó)內(nèi)有一定影響力。學(xué)院的特色課程和課程特色獨(dú)具一格，開(kāi)設(shè)了女性學(xué)導(dǎo)論、婦女法、性別與發(fā)展、女性心理學(xué)、弱勢(shì)群體的法律保護(hù)等一系列特色課程。校園毗鄰?qiáng)W運(yùn)村，地理位置極佳。

北京建筑大學(xué)前身為創(chuàng)辦于1936年的北平市立高級(jí)工業(yè)職業(yè)學(xué)校土木工程科，現(xiàn)有校本部、百萬(wàn)莊、豐臺(tái)、大興等校區(qū)，專(zhuān)業(yè)設(shè)置以工學(xué)為主，兼有管理學(xué)、法學(xué)和理學(xué)，其中，建筑學(xué)是國(guó)家特色專(zhuān)業(yè)建設(shè)點(diǎn)，土木工程、建筑學(xué)、給水排水工程、測(cè)繪工程等是北京市品牌建設(shè)專(zhuān)業(yè)，城市規(guī)劃、建筑環(huán)境與設(shè)備工程、工程管理等是北京市重點(diǎn)改造專(zhuān)業(yè)，土木工程是北京市重點(diǎn)建設(shè)專(zhuān)業(yè)。該校的建工類(lèi)專(zhuān)業(yè)在北京同類(lèi)高校中首屈一指，至于其他專(zhuān)業(yè)則有待商榷了。

大打“工”字旗號(hào)的北京石油化工學(xué)院開(kāi)辦有化學(xué)工程與工藝、高分子材料與工程、制藥工程、環(huán)境工程、油氣儲(chǔ)運(yùn)工程、機(jī)械電子工程、電氣工程及其自動(dòng)化、國(guó)際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易、會(huì)計(jì)學(xué)、 旅游 管理、英語(yǔ)等本科專(zhuān)業(yè)，其中，化學(xué)工程與工藝、機(jī)械電子工程、電氣工程及其自動(dòng)化、環(huán)境工程等是北京市品牌建設(shè)專(zhuān)業(yè)。該校是中石化直屬“一院四?！敝?，適合對(duì)石化類(lèi)專(zhuān)業(yè)感興趣的理科生報(bào)考。

每年都在提前批次招生的北京電子 科技 學(xué)院是一個(gè)頗為特殊的存在，該校隸屬于*中央辦公廳，是一所為全國(guó)各級(jí)黨政機(jī)關(guān)培養(yǎng)信息安全和辦公自動(dòng)化專(zhuān)門(mén)人才的高等院校，設(shè)有信息安全、信息與計(jì)算科學(xué)、電子信息工程、計(jì)算機(jī)科學(xué)與技術(shù)、通信工程、行政管理、信息管理與信息系統(tǒng)等本科專(zhuān)業(yè)。作為一所紅色院校，該校特別注重學(xué)生的政治素質(zhì)，學(xué)生黨員的比例達(dá)到了30%。在學(xué)生畢業(yè)前，學(xué)校統(tǒng)一組織參加公務(wù)員考試，考試合格者根據(jù)用人單位需要，由學(xué)院推薦到有關(guān)黨政機(jī)關(guān)工作。據(jù)可靠的小道消息說(shuō)，該校學(xué)生的工作去處都很牛。

中國(guó)勞動(dòng)關(guān)系學(xué)院是中華全國(guó)總工會(huì)直屬高校，以 社會(huì) 科學(xué)、管理科學(xué)為主，重點(diǎn)培養(yǎng)勞動(dòng)關(guān)系、經(jīng)濟(jì)管理、公共管理人才，在勞動(dòng)關(guān)系、勞動(dòng)法律、 社會(huì) 工作、工會(huì)理論與實(shí)踐、勞動(dòng)安全、勞動(dòng)與 社會(huì) 保障、企業(yè)*管理、中國(guó)工人運(yùn)動(dòng)史等領(lǐng)域的教學(xué)科研水平居國(guó)內(nèi)先進(jìn)地位， 社會(huì) 工作、勞動(dòng)與 社會(huì) 保障、法學(xué)（經(jīng)濟(jì)法或勞動(dòng)與 社會(huì) 保障方向）、安全工程、勞動(dòng)關(guān)系等專(zhuān)業(yè)是該校的特色專(zhuān)業(yè)。

在實(shí)行高考綜合改革的省份（自治區(qū)，直轄市）取消了一，二，三批本科的招生錄取批次，只設(shè)本科批次和高職（專(zhuān)科）批次。

但各批次的大學(xué)，依然暗涵其中。其綜合實(shí)力， 社會(huì) 評(píng)價(jià)和認(rèn)知度，影響力等，并不會(huì)受錄取批次合并的影響而降低。作為偉大首都北京，有許多實(shí)質(zhì)性的二本院校，因其專(zhuān)業(yè)特色鮮明，實(shí)力不凡，在加上地處一線城市，依然為廣大考生填報(bào)志愿時(shí)的首選目標(biāo)。

咨詢(xún)更多高考志愿問(wèn)題，請(qǐng)關(guān)注有著40年豐富志愿填報(bào)經(jīng)驗(yàn)的資深專(zhuān)家（金牌高考志愿填報(bào)專(zhuān)家），或關(guān)注陜西省目前唯一正規(guī)注冊(cè)，經(jīng)國(guó)家相關(guān)行政機(jī)關(guān)審批的專(zhuān)業(yè)權(quán)威機(jī)構(gòu)一一西安市戶(hù)縣金牌高考志愿填報(bào)咨詢(xún)服務(wù)中心（百度可以查詢(xún)，立即辨明真?zhèn)危?

北京的特色二本大學(xué)有；

北京物資學(xué)院，采購(gòu)管理專(zhuān)業(yè)全國(guó)第1名，A++/1。

北京印刷學(xué)院，印刷工程，包裝工程特色鮮明。

北京服裝學(xué)院，服裝設(shè)計(jì)與工程。

北京石油化工學(xué)院，化工類(lèi)，石油類(lèi)專(zhuān)業(yè)有一定影響力。

北京農(nóng)學(xué)院，生態(tài) 旅游 。

中國(guó)勞動(dòng)關(guān)系學(xué)院，人力資源， 社會(huì) 工作，勞動(dòng)與 社會(huì) 保障等專(zhuān)業(yè)有特色。

還有首都 體育 學(xué)院，中華女子學(xué)院等院校也各具特色。

值得說(shuō)明的是，以上院校，在不少地方是二批本科招生；在有的地方是合并本科批次招生；還有個(gè)別院校進(jìn)入一批本科招生。所以，很難確切界定，還望理解。

以上推薦，僅供參考。

對(duì)于我們幾乎所有的人來(lái)說(shuō)，都有一個(gè)北京情懷，北京的教育、經(jīng)濟(jì)、政治資源有著無(wú)可比擬的優(yōu)越性，北京代表著機(jī)遇、夢(mèng)想和財(cái)富，對(duì)于廣大的考生來(lái)說(shuō)能去北京上學(xué)對(duì)未來(lái)的好處是很多的，今天帶大家一起來(lái)聊一下北京有哪些實(shí)力很強(qiáng)但是不怎么著名的二本大學(xué)，它們雖然二本招生，但是實(shí)力不容小覷，聽(tīng)我給大家細(xì)細(xì)道來(lái)！

(1)北京印刷學(xué)院

學(xué)校的前身是1958年文化部建立的文華學(xué)院印刷系，后被撤銷(xiāo)并入中央工藝美術(shù)學(xué)院，在1978年國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，重新組建成立北京印刷學(xué)院，學(xué)院下設(shè)印刷工程、編輯出版學(xué)是國(guó)家的品牌專(zhuān)業(yè)，北京印刷學(xué)院這兩個(gè)專(zhuān)業(yè)可是數(shù)一數(shù)二的，在校友會(huì)排名中名列第一，屬于六星級(jí)專(zhuān)業(yè)！

(2)北京服裝學(xué)院

是全國(guó)唯一一所以服裝命名的高校，藝工為主的綜合性大學(xué)，始建于1959年，原名北京紡織工學(xué)院，1987年擴(kuò)建為北京服裝學(xué)院，服裝設(shè)計(jì)與工程專(zhuān)業(yè)位列全國(guó)同專(zhuān)業(yè)前列，教學(xué)與師資都是一流的，在校友網(wǎng)的排名中該專(zhuān)業(yè)在全國(guó)排名中名列第二，屬于五星級(jí)專(zhuān)業(yè)！

(3)中國(guó)勞動(dòng)關(guān)系學(xué)院

這是一所根正苗紅的高校，為中國(guó)工會(huì)和勞動(dòng)行政部門(mén)培養(yǎng)了建國(guó)后最早一批勞動(dòng)經(jīng)濟(jì)管理人才，勞動(dòng)關(guān)系和法學(xué)專(zhuān)業(yè)在全國(guó)排名中名列前茅！

我想對(duì)廣大的考生及家長(zhǎng)說(shuō)，在北京好學(xué)校太多了，有些學(xué)?？赡懿⒉怀雒抢镞叺哪承?zhuān)業(yè)確實(shí)實(shí)力擔(dān)當(dāng)，所以報(bào)考北京的高校還是要有一定的實(shí)力的！很高興有機(jī)會(huì)能回答這個(gè)問(wèn)題，如果感覺(jué)對(duì)你有幫助，請(qǐng)點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，感謝您的支持與關(guān)注！

2020?D2021北京市二本院校最新排名，這15所高校進(jìn)入北京市二本院校的前15強(qiáng)，大家值得去參考去了解?D?D

排名第一：北京農(nóng)學(xué)院

排名第二：北京聯(lián)合大學(xué)

排名第三：北京石油化工學(xué)院

排名第四：北京物資學(xué)院

排名第五：中國(guó)勞動(dòng)關(guān)系學(xué)院

排名第六：中華女子學(xué)院

排名第七：北京郵電大學(xué)世紀(jì)學(xué)院

排名第八：吉利學(xué)院

排名第九：首都師范大學(xué)科德學(xué)院

排名第十：北京吉利學(xué)院

排名第十一：北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院中瑞酒店管理學(xué)院

排名第十二：北京服裝學(xué)院

排名第十三：北京城市學(xué)院

排名第十四：北京工商大學(xué)嘉華學(xué)院

排名第十五：北京工業(yè)大學(xué)耿丹學(xué)院

二本能找到工作嗎，就現(xiàn)在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境

二本這個(gè)概念其實(shí)已經(jīng)沒(méi)有了，985院校也不排除個(gè)別專(zhuān)業(yè)在重點(diǎn)線下招生的情況，非985.211也有好專(zhuān)業(yè)在重點(diǎn)線以上招生

一、采購(gòu)項(xiàng)目的申請(qǐng)

1、部門(mén)根據(jù)營(yíng)業(yè)情況需要在部門(mén)、庫(kù)房沒(méi)有該項(xiàng)目或該項(xiàng)目不足的情況下可以申購(gòu);庫(kù)房在庫(kù)存定額不足的情況下要根據(jù)物資定額提出申購(gòu)。申購(gòu)前部門(mén)和庫(kù)房必須認(rèn)真檢查部門(mén)及庫(kù)房該項(xiàng)目庫(kù)存量及消耗量。

2、庫(kù)房?jī)?chǔ)備以外的項(xiàng)目由各使用部門(mén)提出申購(gòu)。申購(gòu)之前必須查詢(xún)庫(kù)房是否有該項(xiàng)目的儲(chǔ)備或替代品。

二、采購(gòu)項(xiàng)目的審批、擇商、確認(rèn)、報(bào)價(jià)與購(gòu)*

1、經(jīng)確認(rèn)實(shí)屬必要購(gòu)*項(xiàng)目，必須由庫(kù)房或使用部門(mén)填寫(xiě)申購(gòu)單，經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人、庫(kù)管員、分管領(lǐng)導(dǎo)簽字，經(jīng)總經(jīng)理審批后交采購(gòu)統(tǒng)一辦理。

2、酒店所需商品由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)安排采購(gòu);

3、采購(gòu)員應(yīng)按照申購(gòu)項(xiàng)目進(jìn)行采購(gòu)，如有疑問(wèn)可直接與申購(gòu)部門(mén)進(jìn)行溝通。在確認(rèn)無(wú)誤后，應(yīng)按照要求盡快安排采購(gòu)。如該項(xiàng)物資由長(zhǎng)期供應(yīng)商供應(yīng)，可直接聯(lián)系供應(yīng)商供應(yīng)。如果沒(méi)有長(zhǎng)期供應(yīng)商應(yīng)尋找至少三家供應(yīng)商進(jìn)行業(yè)務(wù)洽談，經(jīng)過(guò)對(duì)比、篩選，并報(bào)有關(guān)人員同意后進(jìn)行采購(gòu)。對(duì)于零星項(xiàng)目的采購(gòu)可安排采購(gòu)員在市場(chǎng)上直接采購(gòu)，但要做好采購(gòu)監(jiān)督工作。

4、供應(yīng)商的優(yōu)惠、折扣、贈(zèng)送、回扣、獎(jiǎng)金、獎(jiǎng)品等歸酒店所有，任何部門(mén)或人員不得占為私有。

5、對(duì)有特殊要求的或需要加工定做的采購(gòu)項(xiàng)目，申購(gòu)部門(mén)需要作詳細(xì)的說(shuō)明或提供樣品，供應(yīng)商報(bào)價(jià)時(shí)必須提供樣品或有關(guān)資料，經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人及有關(guān)人員同意后方可辦理采購(gòu)。

6、財(cái)務(wù)部對(duì)內(nèi)要主動(dòng)與部門(mén)保持密切聯(lián)系，樹(shù)立服務(wù)意識(shí)，熟知酒店物品的標(biāo)準(zhǔn)和使用情況;對(duì)外經(jīng)常做好市場(chǎng)調(diào)查研究，掌握市場(chǎng)信息;積極主動(dòng)向使用部門(mén)推薦適路產(chǎn)品及質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的替代品;積極主動(dòng)向酒店提供市場(chǎng)情況及購(gòu)*策略。

7、所有采購(gòu)項(xiàng)目擇商、報(bào)價(jià)必須由財(cái)務(wù)部在充分準(zhǔn)備、掌握市場(chǎng)行情的條件下?lián)駜?yōu)確定;使用部門(mén)有權(quán)了解所需物品的價(jià)格和提出質(zhì)疑。財(cái)務(wù)部在擇商報(bào)價(jià)中必須認(rèn)真研究對(duì)待;使用部門(mén)必須在工作中要主動(dòng)與財(cái)務(wù)部溝通配合，對(duì)所掌握的供應(yīng)商情況及購(gòu)物意向要主動(dòng)通報(bào)財(cái)務(wù)部，由其選定質(zhì)優(yōu)價(jià)廉服務(wù)好的供應(yīng)商。

8、確屬疑難采購(gòu)項(xiàng)目，財(cái)務(wù)部應(yīng)及時(shí)與使用部門(mén)進(jìn)行溝通，研究對(duì)策，必要時(shí)可由使用部門(mén)派人一同采購(gòu)。無(wú)力解決的必須及時(shí)上報(bào)，不得拖延誤事。

9、所有采購(gòu)項(xiàng)目依據(jù)有效申購(gòu)單由財(cái)務(wù)部安排采購(gòu)員統(tǒng)一購(gòu)*，其他部門(mén)一般不得自行購(gòu)*。

10、在購(gòu)*過(guò)程中要認(rèn)真檢查所購(gòu)物品的品質(zhì)、商標(biāo)、期限、等內(nèi)容，堅(jiān)決杜絕假冒偽劣等不合格產(chǎn)品流入酒店。

三、采購(gòu)項(xiàng)目的驗(yàn)收

1、無(wú)論是供應(yīng)商還是采購(gòu)購(gòu)回的物品必須首先于庫(kù)房聯(lián)系，由庫(kù)房根據(jù)申購(gòu)表驗(yàn)收貨物。不允許直接將貨物交與使用部門(mén)。

2、對(duì)于不符合采購(gòu)申請(qǐng)表的采購(gòu)，庫(kù)房人員有權(quán)拒收。供應(yīng)商或采購(gòu)人員辦理入庫(kù)驗(yàn)收手續(xù)后，庫(kù)管員應(yīng)開(kāi)立入庫(kù)單，并將入庫(kù)單客戶(hù)聯(lián)交采購(gòu)員或供應(yīng)商辦理結(jié)算。

3、庫(kù)房在驗(yàn)貨過(guò)程中對(duì)項(xiàng)目質(zhì)量、規(guī)格等難以確認(rèn)的情況下應(yīng)主動(dòng)請(qǐng)使用部門(mén)一起驗(yàn)收。

4、在驗(yàn)收過(guò)程中庫(kù)房或使用部門(mén)有權(quán)對(duì)不符合要求的物品提出退貨要求，經(jīng)確認(rèn)實(shí)屬不符的'由采購(gòu)人員或供應(yīng)商辦理退貨。

5、購(gòu)*、收貨和使用三個(gè)環(huán)節(jié)上的相關(guān)人員要相互監(jiān)督、相互合作，共同做好工作。對(duì)于有爭(zhēng)議的問(wèn)題應(yīng)各自向上級(jí)報(bào)告協(xié)調(diào)解決。

四、采購(gòu)項(xiàng)目的結(jié)算

1、采購(gòu)人員零星的采購(gòu)可以直接支付現(xiàn)金。但不得超過(guò)1000元，超過(guò)1000元的必須辦理轉(zhuǎn)賬結(jié)算;必須辦理現(xiàn)金結(jié)算的須經(jīng)總經(jīng)理同意。

2、供應(yīng)商結(jié)算的2000元以下可以辦理現(xiàn)金結(jié)算，超過(guò)2000元的必須辦理轉(zhuǎn)賬結(jié)算。

3、辦理結(jié)算時(shí)，必須按照?qǐng)?bào)賬程序填好報(bào)銷(xiāo)單，經(jīng)財(cái)務(wù)部審核、分管領(lǐng)導(dǎo)簽字、總經(jīng)理審批后方可交出納辦理結(jié)算。

酒店管理采購(gòu)人員必知的幾種餐飲原料采購(gòu)方式

選擇何種餐飲采購(gòu)形式，是由餐飲采購(gòu)的數(shù)量、時(shí)間、頻率、采購(gòu)物品要求，共同決定的。餐飲采購(gòu)是餐飲成本控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，餐飲采購(gòu)約占餐飲成本的三分之一，是餐飲進(jìn)行食品加工前的第一道關(guān)卡。所以說(shuō)，餐飲成敗的三分之一來(lái)自采購(gòu)，合理的采購(gòu)可以為餐飲節(jié)約成本，縮短勞動(dòng)時(shí)間，減少浪費(fèi)和降低從業(yè)人員的勞動(dòng)強(qiáng)度。餐館的采購(gòu)人員，在為企業(yè)購(gòu)*食品原料和其他物品時(shí)，根據(jù)原料的性質(zhì)不同，使用上急緩程度不同，因而采用的購(gòu)進(jìn)方法也多種多樣。采購(gòu)人員一般都要根據(jù)本企業(yè)每天的營(yíng)業(yè)情況、原料消耗的具體情況和必備原料的要求，選擇不同的采購(gòu)方式。

一、從采購(gòu)頻率分為：

1、定時(shí)進(jìn)貨一般有經(jīng)驗(yàn)的采購(gòu)人員，在定時(shí)進(jìn)貨問(wèn)題上分兩步進(jìn)行：一是對(duì)可能提前進(jìn)貨的原料如干貨(魚(yú)肚、粉絲、淀粉等)、調(diào)味品(番茄醬、干辣椒、白糖等)、煙、酒及備用物品，在防止過(guò)分積壓或脫銷(xiāo)的情況下，適當(dāng)提前進(jìn)貨，保證庫(kù)存量。二是保證當(dāng)日企業(yè)各部門(mén)所需物品。為保證廚房使用的鮮魚(yú)、水菜、豆制品、鮮活海產(chǎn)品，必須當(dāng)天早上采購(gòu)。由于有時(shí)間性，為保證原料的新鮮程度，必須在使用當(dāng)天定時(shí)進(jìn)貨。

2、臨時(shí)進(jìn)貨臨時(shí)進(jìn)貨的采購(gòu)方法，一般在正常采購(gòu)之外，為應(yīng)對(duì)臨時(shí)出現(xiàn)的特殊情況，采取的一種緊急采購(gòu)方式，這在中小餐館是難以避免的。這里也分兩種情況：一是在頭一天廚房請(qǐng)購(gòu)時(shí)忘記采購(gòu)的原料，或是由于上座率提高導(dǎo)致原料短缺，需要臨時(shí)采購(gòu)，以保證業(yè)務(wù)正常運(yùn)轉(zhuǎn);二是緊急特殊情況發(fā)生，急需的`原料或物品，比如由于電閘保險(xiǎn)絲斷裂導(dǎo)致停電，沒(méi)有備用的材料，急需采購(gòu)。當(dāng)企業(yè)出現(xiàn)此種需臨時(shí)進(jìn)貨的時(shí)候，采購(gòu)人員應(yīng)放下正常的工作，想盡一切辦法做好“補(bǔ)救”工作。

3、集中采購(gòu)集中采購(gòu)是大型企業(yè)普遍采用的采購(gòu)方式，是指由餐飲公司或餐飲連鎖集團(tuán)總部直接管理采購(gòu)辦公室，為下屬各餐飲企業(yè)的廚房統(tǒng)一集中采購(gòu)各種烹飪?cè)?。具體辦法是：各餐飲企業(yè)的廚房將所需的烹飪?cè)喜少?gòu)計(jì)劃按時(shí)上報(bào)公司采購(gòu)辦公室，匯總后進(jìn)行集中采購(gòu)。訂貨計(jì)劃落實(shí)以后，可由供貨單位分別送到各個(gè)餐飲企業(yè)，也可由采購(gòu)辦公室統(tǒng)一驗(yàn)收，隨后再分發(fā)。此法優(yōu)點(diǎn)是批量購(gòu)*可享受優(yōu)惠價(jià)格;便于與更多的供貨單位聯(lián)系，原料選擇余地大;有利于原料集中儲(chǔ)存、處理;能有效保證原料供應(yīng);減少采購(gòu)者營(yíng)私舞弊的機(jī)會(huì)。缺點(diǎn)：不利于廚房按特殊需要及時(shí)采購(gòu)原料;部分基層餐飲企業(yè)不得不放棄當(dāng)?shù)氐牧畠r(jià)原料。

二、從采購(gòu)?fù)緩椒譃椋?

1、*進(jìn)貨為了減少采購(gòu)人員平日親自去市場(chǎng)或商店采購(gòu)的壓力，除有些貨物必須自己經(jīng)手辦理之外，可以用打*的方式進(jìn)行定貨、送貨。平時(shí)采購(gòu)人員多選擇一些供貨商，多記一些供貨商的*、*號(hào)碼并與他們搞好人際關(guān)系，在特殊情況下可協(xié)助送貨上門(mén)，以減輕采購(gòu)人員不必要的勞動(dòng)強(qiáng)度，達(dá)到進(jìn)貨及時(shí)保證需求的目的。

2、外出進(jìn)貨一般較為上檔次的餐館，由于經(jīng)營(yíng)的需要，經(jīng)常要到原料的原產(chǎn)地進(jìn)行采購(gòu)。如較為高檔的山珍海味、干貨、菌類(lèi)和野味。為了減少中間環(huán)節(jié)降低成本，一般到外 埠 采購(gòu)的機(jī)會(huì)較多。尤其大宗的進(jìn)貨，選擇起來(lái)既直觀又可防止假冒，價(jià)格上也可便宜。這種定期外出進(jìn)貨，也是采購(gòu)員的一種采購(gòu)方式。這就必須要求采購(gòu)人員有分辨和識(shí)別原材料的能力和知識(shí)，不但要保證原材料的質(zhì)地，還要了解其出成率的多少。原料的采購(gòu)方式多種多樣，原料供貨市場(chǎng)紛繁復(fù)雜，究竟采用何種采購(gòu)方式，并沒(méi)有固定模式。采購(gòu)方式的確定，關(guān)鍵在于廚房生產(chǎn)規(guī)模、原料使用量，以及當(dāng)?shù)卦鲜袌?chǎng)狀況。采購(gòu)員一是要善于觀察，二是要熟悉請(qǐng)購(gòu)單的具體內(nèi)容，能做到到貨及時(shí)，準(zhǔn)確無(wú)誤，質(zhì)量合格，價(jià)錢(qián)合理。采購(gòu)人員平時(shí)工作中要拓寬進(jìn)貨渠道，貨比三家。為了使本職工作完成得順利，減少壓力，采取各方式相結(jié)合的方式，不斷提高工作效率保證企業(yè)各部門(mén)用貨的需要。

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