今天，大學(xué)路小編為大家?guī)?lái)了遼寧酒店經(jīng)營(yíng)管理院校排名
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在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的現(xiàn)代社會(huì)里，酒店業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的支柱企業(yè)之一，面臨著巨大的挑戰(zhàn)，上海、這個(gè)正在飛速發(fā)展的國(guó)際化大都市，就處在競(jìng)爭(zhēng)最前列。1998年，又一座豪華的大酒店――南新雅大酒店開(kāi)業(yè)，筆者通過(guò)酒店籌建、管理并在兩年的經(jīng)營(yíng)管理中，運(yùn)用現(xiàn)代營(yíng)銷理念于實(shí)際工作中，得益非淺，深深地認(rèn)識(shí)到其在現(xiàn)代酒店管理中所起的重要作用。
首先，就是市場(chǎng)定位，飯店處于市中心的黃金地段，但周圍有海侖賓館、國(guó)際飯店、和平飯店等諸多知名酒店，要想在眾多的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中取得市場(chǎng)，市場(chǎng)定位是起著決定性作用。而要定好位，就必須進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分。酒店市場(chǎng)細(xì)分的主要原因就是為了有效地使用酒店各種營(yíng)銷費(fèi)用及資源。經(jīng)過(guò)我們對(duì)市場(chǎng)的細(xì)分，使我們對(duì)市場(chǎng)有了正確的認(rèn)識(shí)，于是制訂了一套靈活多樣的適合南新雅大酒店的價(jià)格體系。
其次，是引競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略與定點(diǎn)超越營(yíng)銷觀念，以往的傳統(tǒng)營(yíng)銷理念是以消費(fèi)者為中心，但忽視了競(jìng)爭(zhēng)者的營(yíng)銷略與行為。今天，市場(chǎng)營(yíng)銷內(nèi)涵實(shí)質(zhì)不僅是滿足人類的'需要和欲望而是企業(yè)的沖突。因此，現(xiàn)代營(yíng)銷應(yīng)樹(shù)立一種既考慮顧客需要，又考慮競(jìng)爭(zhēng)者的營(yíng)銷戰(zhàn)略，在其指導(dǎo)下，去觀察競(jìng)爭(zhēng)者分析競(jìng)爭(zhēng)者所謂“知已知彼、百戰(zhàn)不殆”進(jìn)而制定了并實(shí)施一系列制勝的營(yíng)銷措施，最終取得勝利。為了有效地爭(zhēng)奪市場(chǎng)，我們采用定點(diǎn)超越的最新理念。所謂定點(diǎn)超越理念，就是當(dāng)今很多知名企業(yè)采用的一種嶄新的戰(zhàn)略營(yíng)銷方法，以有效地與競(jìng)爭(zhēng)者爭(zhēng)奪市場(chǎng)。我們將自己與競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)行分析對(duì)比，將其中的領(lǐng)先者作為我們的發(fā)展目標(biāo)，并通過(guò)考察將其先進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)移植到我們?nèi)粘９芾碇腥ァＮ覀兿群罂疾炝松虾５亩嗉椅逍羌?jí)的酒店，通過(guò)學(xué)習(xí)，加強(qiáng)各部門(mén)對(duì)工作程序、操作流程的細(xì)化、獎(jiǎng)勵(lì)*等，并進(jìn)行質(zhì)檢監(jiān)督。同時(shí)，我們還考察了周邊地區(qū)的同級(jí)酒店，利用我們自身餐飲的強(qiáng)項(xiàng)，首先隆重推出具有滬上大規(guī)模的海鮮城，并舉行了整個(gè)集團(tuán)公司聯(lián)動(dòng)的“三百萬(wàn)餐飲大派送”活動(dòng)，通過(guò)餐飲促銷，讓各界人士對(duì)大酒店有客觀的認(rèn)識(shí)。這樣一來(lái)，以餐飲帶動(dòng)了客房，形成了客房、餐飲“兩翼齊飛”的經(jīng)營(yíng)態(tài)勢(shì)。初步實(shí)踐證明，定點(diǎn)超越的營(yíng)銷觀念在現(xiàn)代酒店?duì)I銷中的作用是不可低估的。
再次，顧客滿意(CS)戰(zhàn)略與服務(wù)營(yíng)銷：CS(CUSTOMERSATIS?FACTOIN)在營(yíng)銷學(xué)中是一個(gè)比較新的概念，它是由日本企業(yè)率先提出的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，意即顧客滿意戰(zhàn)略，其宗旨在于促使企業(yè)努力探索有效的經(jīng)營(yíng)途徑。改善經(jīng)營(yíng)方式，針對(duì)需求個(gè)性化的發(fā)展趨勢(shì)，采取相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)措施，在顧客滿意中樹(shù)立良好企業(yè)形象，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)能力，使?fàn)I銷取得成功。就飯店而言，要使服務(wù)成為行之有效的營(yíng)銷戰(zhàn)略，就要讓顧客滿意。顧客滿意不僅增加營(yíng)業(yè)額，而且因?yàn)橛辛己玫目诒?，使顧客轉(zhuǎn)化為潛在的業(yè)務(wù)廣告員，節(jié)約了大量促銷費(fèi)用。
CS戰(zhàn)略是借助于服務(wù)營(yíng)銷來(lái)實(shí)現(xiàn)的。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，飯店間的競(jìng)爭(zhēng)將日趨激烈，顧客的需求將日益多樣化，從而必然引起產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和使用方法的復(fù)雜化，顧客對(duì)產(chǎn)品的“感覺(jué)風(fēng)險(xiǎn)”(購(gòu)*前的疑慮)不斷增加，而消除顧客“感覺(jué)風(fēng)險(xiǎn)”，提高顧客滿意度的最好辦法就是飯店為之提*品實(shí)物形態(tài)以外的一系列服務(wù)。服務(wù)營(yíng)銷既是產(chǎn)品概念的延續(xù)，也是CS戰(zhàn)略實(shí)現(xiàn)的手段。因此，服務(wù)營(yíng)銷的內(nèi)容、形式要與CS戰(zhàn)略的要求相適應(yīng)，這就需要飯店在產(chǎn)品售前、售中和售后以及在產(chǎn)品生命周期的投入期、成長(zhǎng)期、成熟期和衰退期各階段都要采取相應(yīng)措施，并以服務(wù)營(yíng)銷質(zhì)量為中心，施以全方位、全過(guò)程的控制。具體講，全新的服務(wù)營(yíng)銷質(zhì)量觀，通常有以下四個(gè)方面：
1.贏得顧客一顆心。這是新服務(wù)質(zhì)量觀的基點(diǎn)，它要求顧客消費(fèi)服務(wù)產(chǎn)品時(shí)無(wú)后顧之憂，主要包括在實(shí)施上沒(méi)有不安全的顧慮，財(cái)務(wù)上沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)，在服務(wù)的過(guò)程中及服務(wù)過(guò)后不讓顧客產(chǎn)生困憂，得到享受。
2.追求無(wú)缺陷。所謂無(wú)缺陷(ZERODEFECT)未必缺陷絕對(duì)是零，而是以零為最終目標(biāo)，來(lái)制定目前的目標(biāo)，以便努力去實(shí)現(xiàn)，并在實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的過(guò)程中，對(duì)目標(biāo)作出進(jìn)一步的修訂，這樣看來(lái)，無(wú)缺陷非指技術(shù)而是一種管理哲學(xué)。服務(wù)質(zhì)量的提高和保證是一個(gè)永恒的目標(biāo)。因而，飯店不應(yīng)浪費(fèi)時(shí)間去推斷能夠達(dá)到何種水平，質(zhì)量工作的目標(biāo)永遠(yuǎn)是100%完美無(wú)缺陷。
3.三位一體的質(zhì)量提高。這是新的服務(wù)觀念的基本內(nèi)容。這種思想在于確認(rèn)強(qiáng)化服務(wù)質(zhì)量貫穿于飯店?duì)I銷全過(guò)程。實(shí)際上，許多飯店未意識(shí)到服務(wù)質(zhì)量的保證是分三種類型的：一是預(yù)防性的，如長(zhǎng)期需求信息的調(diào)查、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及顧客評(píng)估等；二是監(jiān)測(cè)性的，如產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗(yàn)、服務(wù)的安排等；三是補(bǔ)償性的，如重新設(shè)計(jì)產(chǎn)品和飯店形象等。傳統(tǒng)的做法強(qiáng)調(diào)補(bǔ)償性服務(wù)，而新觀念卻主張預(yù)防性、監(jiān)測(cè)性和補(bǔ)償性服務(wù)齊頭并進(jìn)，從而形成良性循環(huán)的服務(wù)質(zhì)量保障系統(tǒng)。
4.服務(wù)質(zhì)量是飯店全員的職責(zé)。新的觀念認(rèn)為，服務(wù)滲透于飯店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的全過(guò)程，要使飯店上下充滿讓顧客滿意的飯店文化，要實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；姆?wù)質(zhì)量管理。
由于我們是一家新的酒店，并且由杏花樓集團(tuán)自行管理，我們?nèi)鄙俚氖墙?jīng)驗(yàn)豐富的酒店專業(yè)型的管理人才。因此，我們面向社會(huì)招聘了一批具有在四、五星級(jí)酒店管理經(jīng)驗(yàn)的干部充實(shí)了我們的中、高級(jí)管理層，加強(qiáng)了管理的力度。另外，我們還缺少自己的網(wǎng)絡(luò)，正因?yàn)槿绱耍珻S戰(zhàn)略對(duì)我們來(lái)說(shuō)尤為重要。為了樹(shù)立大酒店在社會(huì)上的口碑，我們先后舉辦“微笑服務(wù)月活動(dòng)；發(fā)放“客人意見(jiàn)征詢表”；發(fā)揮大堂副理記事簿的作用。在實(shí)踐經(jīng)營(yíng)中，我們對(duì)現(xiàn)代營(yíng)銷逐步有了新的認(rèn)識(shí)，酒店的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)日趨穩(wěn)步上升，通過(guò)不斷努力，我們又提出了創(chuàng)造需求與創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷。
飯店企業(yè)營(yíng)銷戰(zhàn)略的重點(diǎn)不僅在于掌握定價(jià)、分銷、促銷等非產(chǎn)品戰(zhàn)術(shù)，更在于使其成為巨人，能預(yù)測(cè)顧客的尚未能看到的需求。通過(guò)技術(shù)積累和創(chuàng)造來(lái)尋求飯店企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。當(dāng)然，創(chuàng)造需求并不是一種主觀臆斷，而是在順應(yīng)把握消費(fèi)需求變動(dòng)趨勢(shì)的基礎(chǔ)上，把遵循自然規(guī)律與經(jīng)濟(jì)規(guī)律統(tǒng)一起來(lái)。
創(chuàng)造需求的實(shí)現(xiàn)主要是通過(guò)創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷來(lái)進(jìn)行的。現(xiàn)代科學(xué)的發(fā)展，消費(fèi)水平的提高。飯店市場(chǎng)環(huán)境的變化及競(jìng)爭(zhēng)的加劇，推動(dòng)著以產(chǎn)品為基礎(chǔ)的營(yíng)銷諸要素不斷衍生組合。創(chuàng)造營(yíng)銷成為飯店適應(yīng)衍生組合、求生存求發(fā)展的內(nèi)在動(dòng)力。所謂創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷就是飯店企業(yè)以在質(zhì)上優(yōu)于現(xiàn)有狀態(tài)的新行為作用于經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，以期收到預(yù)定目標(biāo)的創(chuàng)造性活動(dòng)。創(chuàng)新主要是指產(chǎn)品創(chuàng)新、市場(chǎng)創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，這五大創(chuàng)新涉及飯店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)的主要方面和主要過(guò)程。這五大創(chuàng)新所產(chǎn)生的聯(lián)動(dòng)效應(yīng)，形成一種巨大的整體潛能，這是飯店企業(yè)降低和避開(kāi)風(fēng)險(xiǎn)，謀求順利發(fā)展的強(qiáng)大動(dòng)力。
由于樹(shù)立了現(xiàn)代營(yíng)銷意識(shí)，并在實(shí)踐中加以運(yùn)用，促使經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)蒸蒸日上，在競(jìng)爭(zhēng)中找到了市場(chǎng)，站穩(wěn)了腳跟。同時(shí)，我們又在不斷地優(yōu)化我們的市場(chǎng)。因此，現(xiàn)代酒店也好，企業(yè)也好，從上到下一定要掌握現(xiàn)代營(yíng)銷觀念，從實(shí)際出發(fā)，通過(guò)理論指導(dǎo)實(shí)踐，使酒店管理科學(xué)化、現(xiàn)代化，形成我們自己的特色。
在高中的學(xué)習(xí)階段，會(huì)有文理分科的情況存在；在一般情況下，很多的女孩都會(huì)選擇文科學(xué)習(xí)。但也有女孩，會(huì)選擇學(xué)習(xí)理科；對(duì)于這部分女孩子來(lái)講，成績(jī)都會(huì)很優(yōu)秀，在高考時(shí)候，取得一個(gè)優(yōu)異的成績(jī)。
如果一位理科女孩子，在高考中考上了一本院校，我覺(jué)得她能夠選擇的專業(yè)非常的多。就我個(gè)人看來(lái)，學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)學(xué)、醫(yī)學(xué)，以及法學(xué)等相關(guān)的專業(yè)，都是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
一、農(nóng)業(yè)學(xué)農(nóng)業(yè)相關(guān)的大學(xué)，一直以來(lái)收分都非常的高，而且只要在農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)習(xí)，我想將來(lái)的工作，應(yīng)該不用發(fā)愁。
作為一本院校走出的高材生，只要有心致力于國(guó)家農(nóng)業(yè)科學(xué)的發(fā)展，一定會(huì)迎來(lái)一個(gè)大好的前景。
在畢業(yè)以后，如果可以繼續(xù)的學(xué)習(xí)，取得研究生、碩士，甚至是更高的學(xué)歷，可以直接在一些農(nóng)業(yè)的研究院中工作。
在今后的工作中，從事一些農(nóng)業(yè)科學(xué)的研究工作；我認(rèn)為這對(duì)于女生來(lái)講，也是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。
二、醫(yī)學(xué)對(duì)于醫(yī)學(xué)領(lǐng)域來(lái)講，從來(lái)都不會(huì)缺人，但一直以來(lái)都缺乏尖端的人才。而且相比其他的醫(yī)學(xué)生，一本醫(yī)學(xué)院，能夠報(bào)考學(xué)習(xí)的專業(yè)，對(duì)于學(xué)生的成績(jī)要求很高。
所以相應(yīng)學(xué)習(xí)的專業(yè)，在今后的工作中，也會(huì)非常的吃香。
女生學(xué)習(xí)醫(yī)學(xué)，也能夠在將來(lái)找到一份，穩(wěn)定而又輕松的工作；同時(shí)還不會(huì)因?yàn)槌鞘械淖儎?dòng)，而使得工作出現(xiàn)了局限。
對(duì)于一位有著高學(xué)歷和水平的醫(yī)生來(lái)講，走到哪里都是香餑餑，所以選擇醫(yī)學(xué)相關(guān)的專業(yè)，也就不用為了自己的未來(lái)而發(fā)愁。
相比醫(yī)學(xué)和農(nóng)業(yè)學(xué)，法學(xué)也非常適合女生學(xué)習(xí)，在畢業(yè)以后如果能夠順利的成為法官，我想也會(huì)是一份讓人羨慕的工作。
如何做好酒店經(jīng)營(yíng)管理
十二、婉拒服務(wù)，是一種修煉
中國(guó)歷來(lái)講究含蓄，在表達(dá)自己的拒絕時(shí)也不例外。婉拒的確比直接的拒絕要好得多，至少它最大程度地保留了被拒絕方的面子，給了對(duì)方一個(gè)臺(tái)階下。
世界上任何再大知名的酒店，在滿足客人的需求方面，不是無(wú)限度的，而是有限度的。那么對(duì)于提供不了的服務(wù)需求或是非理的性的要，優(yōu)秀的員工會(huì)使用委婉的拒絕藝術(shù)，而不是簡(jiǎn)單而生硬的告之：“沒(méi)辦法做到”、“酒店沒(méi)有這項(xiàng)服務(wù)”、“不可能提供”等。例如，筆者就曾目睹這樣的場(chǎng)面：某外國(guó)客人要求樓層女服務(wù)員幫找一個(gè)小姐，該員工雖然感到臉紅，但并沒(méi)有簡(jiǎn)單的回答說(shuō)：“不行”，而是婉言道：“先生，對(duì)不起!在中國(guó)提供這樣的服務(wù)法律是不允許的，也是不道德的，請(qǐng)您自重!”理性的約束，溫馨的拒絕，外國(guó)客人并沒(méi)有因?yàn)闈M足要求而責(zé)怪員工，反而豎起大拇指，贊揚(yáng)該員工不辱國(guó)格和人格的高尚情操?？梢?jiàn)，適時(shí)適當(dāng)?shù)耐窬?，不但不?huì)令對(duì)方難堪，更多的是為對(duì)方保留了面子。
但要做到婉拒也不是簡(jiǎn)單的事，它需要在日常的工作中不斷積累經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)要注意自己的表達(dá)技巧，這樣才能做到婉拒，這是需要長(zhǎng)期修煉的。對(duì)于酒店員工來(lái)說(shuō)，要在平時(shí)多閱讀一些與人溝通的書(shū)籍，在工作中也逐步積累一些溝通交流的技巧，在真正臨場(chǎng)發(fā)揮時(shí)才能做得到位。
十三、淺談我國(guó)酒店服務(wù)現(xiàn)狀
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，酒店服務(wù)行業(yè)也日漸興盛，街上隨處可見(jiàn)的酒店為人們提供了很多方便，然而，我國(guó)酒店服務(wù)質(zhì)量的總體水平雖然在不斷提升，但還存在著不少問(wèn)題，而這都是制約酒店業(yè)發(fā)展的大問(wèn)題。目前我國(guó)酒店服務(wù)質(zhì)量的現(xiàn)狀主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。
一、服務(wù)質(zhì)量水平較低。在國(guó)外日益講究“微笑服務(wù)”的同時(shí)，我國(guó)酒店酒店的服務(wù)員普遍表現(xiàn)為缺乏基本的禮貌禮節(jié)，不會(huì)操作先進(jìn)的設(shè)施設(shè)備，外語(yǔ)水平較低等。
二、部門(mén)之間缺乏服務(wù)協(xié)調(diào)。酒店的服務(wù)具有綜合性，是由不同部門(mén)、不同員工共同提供的，所以服務(wù)質(zhì)量的好壞跟各部門(mén)之間的配合協(xié)調(diào)也有很大關(guān)系。在我國(guó)酒店行業(yè)中，主管和一線員工在各自經(jīng)歷領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行著內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)，部門(mén)經(jīng)理更關(guān)心的是把自己部門(mén)業(yè)績(jī)搞好，而不是著眼于整個(gè)酒店的發(fā)展，這樣盡管某個(gè)部門(mén)在某次內(nèi)戰(zhàn)中獲勝，但整個(gè)酒店卻輸?shù)袅烁?jìng)爭(zhēng)。
三、服務(wù)質(zhì)量管理效率低。因?yàn)榫频晁峁┑臒o(wú)形服務(wù)難以以量化的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量，它的質(zhì)量控制就顯得更難。如何對(duì)服務(wù)人員的行為進(jìn)行規(guī)范和控制是提高服務(wù)質(zhì)量的根本途徑。但目前就我國(guó)酒店行業(yè)的整體狀況來(lái)說(shuō)，大部分酒店都不能制定科學(xué)的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)程，并保證其能夠?qū)嵭小?
以上幾個(gè)方面所體現(xiàn)的是我國(guó)酒店管理存在的普遍不足，缺乏科學(xué)、完善的服務(wù)質(zhì)量管理制度，執(zhí)行不力，這些都與顧客多樣化和個(gè)性化需求有沖突，也就制約著酒店的發(fā)展。
十四、管理層應(yīng)如何打造團(tuán)隊(duì)精神
所謂“眾人拾柴火焰高”，對(duì)于一個(gè)企業(yè)而言，培養(yǎng)一支充滿團(tuán)隊(duì)精神的高績(jī)效團(tuán)隊(duì)也就意味著企業(yè)成功了一半，那么企業(yè)的管理層應(yīng)該如何去打造團(tuán)隊(duì)精神呢?
一、營(yíng)造相互信任的組織氛圍。有一家知名銀行，其管理者特別放權(quán)給自己的中層員工，盡管花錢去營(yíng)銷。有人對(duì)此提出異議，認(rèn)為員工會(huì)借此亂花錢，結(jié)果員工并沒(méi)有亂花錢，反而維護(hù)了許多客戶，其業(yè)績(jī)成為業(yè)內(nèi)的一面旗幟。從這里可以看出，相互信任對(duì)于組織中每個(gè)成員都有很大的影響，尤其會(huì)增加員工對(duì)組織的情感認(rèn)可。這樣員工才會(huì)真正認(rèn)同公司，把公司當(dāng)成是自己的，并以之作為個(gè)人發(fā)展的舞臺(tái)。
二、在組織內(nèi)慎用懲罰。從心理學(xué)的角度，如果要改變一個(gè)人的行為，主要有懲罰和激勵(lì)兩種手段。懲罰會(huì)導(dǎo)致員工行為退縮，是對(duì)員工的一種否定。一個(gè)被否定的員工，有多少工作熱情也會(huì)蕩然無(wú)存，所以管理者一定要慎用懲罰，到了不得不用之時(shí)，也要做到公平公正，讓員工心服口服。
三、建立有效的溝通機(jī)制。在日常工作中要保持團(tuán)隊(duì)精神和凝聚力，溝通顯得尤為重要。暢通的溝通渠道、頻繁的信息交流會(huì)讓團(tuán)隊(duì)的每個(gè)成員之間打開(kāi)心扉，這樣工作就比較高效率。而且這樣企業(yè)團(tuán)隊(duì)成員才會(huì)有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感，對(duì)團(tuán)隊(duì)的業(yè)績(jī)才會(huì)表現(xiàn)出一種榮譽(yù)和驕傲，樂(lè)意積極承擔(dān)團(tuán)隊(duì)任務(wù)，工作氛圍才會(huì)處于最佳狀態(tài)。
四、建立健全的規(guī)章制度，讓一切有章可循，有法可依。在一個(gè)團(tuán)隊(duì)中，要逐漸形成團(tuán)隊(duì)自身的行為習(xí)慣和行事規(guī)范，這種規(guī)范最好與談對(duì)的行為風(fēng)格相匹配，這樣員工在執(zhí)行起來(lái)才會(huì)順利。此外，領(lǐng)導(dǎo)者要以身作則，通過(guò)自身的言行認(rèn)真執(zhí)行規(guī)章制度，在這一過(guò)程中逐步建立起領(lǐng)導(dǎo)的威信，從而保證管理中組織指揮的有效性。這樣員工自然而然也會(huì)按照企業(yè)的行為規(guī)范來(lái)要求自己，形成團(tuán)隊(duì)良好的風(fēng)氣和氛圍。
五、進(jìn)行人性化管理。孫子兵法中有一句很著名的話“攻城為下，攻心為上”可見(jiàn)人性化管理的重要性。管理者在管理員工時(shí)需要以關(guān)懷、愛(ài)心、耐心、善用、信任和尊重的態(tài)度去對(duì)待員工，在此基礎(chǔ)上，加以其他的領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)、公平激勵(lì)機(jī)制、價(jià)值觀念、文化修養(yǎng)、獎(jiǎng)勵(lì)與表彰輔助，這樣團(tuán)隊(duì)精神與企業(yè)凝聚力才能得到弘揚(yáng)和鞏固。
只要打造一支高績(jī)效的團(tuán)隊(duì)，企業(yè)的潛在創(chuàng)造力才能發(fā)揮，企業(yè)的整體目標(biāo)才可以順利地實(shí)現(xiàn)。
十五、刺猬理論，多遠(yuǎn)的距離才是最合適的?
在寒風(fēng)瑟瑟的冬日里，兩只刺猬靠相擁取暖，但無(wú)奈雙方都帶有刺，靠得太近，會(huì)刺到對(duì)方，靠得太遠(yuǎn)，又冷得受不了，雙方在幾番反復(fù)的折騰之后，終于找到一個(gè)合適的距離，機(jī)能相互取暖，又不至于刺到對(duì)方，這樣雙方都可以舒服地睡上一覺(jué)。這就是刺猬理論。把刺猬理論運(yùn)用到企業(yè)管理中，會(huì)引發(fā)很多的思考，究竟管理者和員工之間保持這樣的距離才是最合適的呢?下面我們分三種情況來(lái)進(jìn)行分析。
一、當(dāng)只有一個(gè)下屬時(shí)。這種情況主要存在于中小型企業(yè)的人力資源部、企劃部、客服部等部門(mén)，大多數(shù)的經(jīng)理帶著一個(gè)或兩個(gè)兵。在這種情況下，管理者和員工的距離很親近，有種相依為命的感覺(jué)。這時(shí)的管理不必使用過(guò)分復(fù)雜的管理技巧和手段，只要上級(jí)吩咐做了，下屬就會(huì)去執(zhí)行，但缺點(diǎn)表現(xiàn)在績(jī)效方面，效果不會(huì)很好。主要由于員工和上級(jí)的距離很近，上級(jí)在布置工作中不好意思催促或監(jiān)督下屬工作。所以在這種條件下的管理最應(yīng)該注意保持心理距離，在工作中不要交流過(guò)多關(guān)于個(gè)人的隱私問(wèn)題，雖然這對(duì)增進(jìn)感情很有好處，但由于過(guò)分親近又沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)的壓力，如果再加上管理不當(dāng)，會(huì)造成工作拖延、懈怠，績(jī)效低下等不良現(xiàn)象。
導(dǎo)語(yǔ)：很多酒店經(jīng)營(yíng)慘淡，面對(duì)這樣的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀許多老百姓卻拍手稱好，而酒店業(yè)主在舉步維艱的經(jīng)營(yíng)中一籌莫展，如何做好新形勢(shì)下的現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)管理?這是當(dāng)前酒店業(yè)人士所共同關(guān)心的問(wèn)題。
一、熱火爐定律，酒店管理離不開(kāi)制度
“只要你敢碰它，它就燙你，而且當(dāng)時(shí)就燙你，第一次燙得特別厲害，它只燙你碰它的那部分，而不會(huì)燙你全身，對(duì)誰(shuí)都一樣―誰(shuí)碰它，它就燙誰(shuí)，你不碰它，它就不燙你。”這就是“熱火爐”定律，其中這個(gè)“熱火爐“就是我們平時(shí)說(shuō)的制度和規(guī)范。
不可否認(rèn)，現(xiàn)在的酒店指定的制度，并沒(méi)有很好的執(zhí)行，更別說(shuō)行之有效了。這主要是因?yàn)楣芾碚呓?jīng)常受個(gè)人主觀的控制，并把這當(dāng)做一種人性化管理，但就是這種認(rèn)識(shí)上的差異，使得這種制度規(guī)范成為一種擺設(shè)。其實(shí)，制度和規(guī)范是人性化的一個(gè)基本立足點(diǎn)，它是一種責(zé)任，一種對(duì)自己和企業(yè)的責(zé)任，不規(guī)范執(zhí)行制度，就會(huì)造成制度的形同虛設(shè)，企業(yè)的管理也就無(wú)章可循了。
其實(shí)，真正的“熱火爐”定律，才可以理解為人性化的管理。人性的認(rèn)識(shí)，是一個(gè)逐步深化的過(guò)程，對(duì)人性面的理解不是簡(jiǎn)單地以待人寬厚善良為標(biāo)準(zhǔn)，它需要靠管理者在實(shí)踐中不斷地探索和提煉。而這就首先要在制度化管理的基礎(chǔ)上，大家在耳濡目染的過(guò)程中日漸形成了對(duì)制度規(guī)范的正確認(rèn)識(shí)，從而真正去執(zhí)行。只有當(dāng)大家都具備了一種行為規(guī)范，才可用講所謂的人性化的軟件管理。也只有以制度奠基，金字塔般的高樓大廈才能真正搭建起來(lái)，企業(yè)才會(huì)有持續(xù)的發(fā)展。
二、細(xì)節(jié)較量，從服務(wù)開(kāi)始
現(xiàn)在服務(wù)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈，已經(jīng)從過(guò)去單純追去名氣的粗放型酒店模式轉(zhuǎn)變?yōu)椤耙庠谖锻狻钡木频陿I(yè)態(tài)勢(shì)。顧客會(huì)從環(huán)境、氛圍、服務(wù)等各方面做一個(gè)綜合的考評(píng)，最終做出選擇。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，就應(yīng)該從細(xì)節(jié)出發(fā)，切實(shí)滿足顧客的需求。
服務(wù)是經(jīng)營(yíng)者永恒的話題，用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)滿足客戶需求是經(jīng)營(yíng)者最主要的目標(biāo)之一。《細(xì)節(jié)決定成敗》一書(shū)曾提出一種新的管理概念-精細(xì)化管理，總結(jié)出“做人、做事、做管理―細(xì)節(jié)決定成敗”的觀點(diǎn)。隨著人們對(duì)消費(fèi)要求的不斷提高，餐飲企業(yè)要想獲得顧客親睞，就必須著眼于細(xì)節(jié)。
服務(wù)本身就是餐館、酒店的“產(chǎn)品”，如果你所附帶的產(chǎn)品能讓顧客滿意，那么你就成功了一半。細(xì)節(jié)服務(wù)是以人為本，尊重并滿足顧客的最基本需求。如果酒店某個(gè)細(xì)節(jié)出了問(wèn)題，就會(huì)偏離細(xì)節(jié)服務(wù)的中心。例如一道味道很美的菜肴，上面點(diǎn)綴著香菜葉，但是菜葉中有黃葉或者小洞，這時(shí)菜的美感就會(huì)陡然下降。一個(gè)隨處亂丟的煙頭會(huì)使酒店化為灰燼，一個(gè)錯(cuò)誤的定位會(huì)失去一個(gè)市場(chǎng)，所謂“千里之堤毀于蟻穴”就是這個(gè)道理。
成功源于細(xì)節(jié)的積累，對(duì)于服務(wù)行業(yè)來(lái)說(shuō)，這種積累是日常的工作程序、服務(wù)規(guī)程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的體系。從一點(diǎn)一滴做起，務(wù)求做到盡善盡美，這樣才能贏得消費(fèi)者的心，服務(wù)才算成功。
三、圓桌*，貼近你的心
《孫子兵法》中有一句“攻城為下，攻心為上”歷來(lái)為營(yíng)銷人員所稱道。*，其實(shí)原本就是一場(chǎng)沒(méi)有硝煙的戰(zhàn)爭(zhēng)，而在這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)中，*人員應(yīng)該如何才能贏得顧客的心呢?今天為大家介紹一種*方式-圓桌*，希望能為大家提供一些幫助。
如果問(wèn)你，為什么很多成功的影樓接單桌都是圓形的?或許你會(huì)說(shuō)“為了美觀!”但實(shí)際上，圓桌并不僅僅是圓桌而已。中國(guó)歷來(lái)講究和諧，從天圓地方到五行八卦，五一不體現(xiàn)一個(gè)“圓”字。圓桌的最大好處就是可以利用360度的活動(dòng)空間，使*雙方自由地縮短距離。而適度的身體接觸更有利于舒緩消費(fèi)者戒備的心理。就像我們?cè)陔娪袄镩L(zhǎng)看到的畫(huà)面：老首長(zhǎng)親切的拍著小戰(zhàn)士肩膀稱呼 “小鬼”的場(chǎng)面，這個(gè)接觸的動(dòng)作可以立刻讓老首長(zhǎng)在小戰(zhàn)士心中“高不可攀”的形象變做“和藹可親、平易近人”。圓桌*利用的就是一種縮短顧客與營(yíng)銷人員之間的距離，從而增加*的機(jī)會(huì)。
對(duì)*人員而言，充分發(fā)揮圓桌*的優(yōu)勢(shì)，在與顧客親切交談時(shí)縮短彼此的距離，再適當(dāng)輔助一些肢體接觸，就能有效地讓*轉(zhuǎn)入親情化，從而事半功倍，促進(jìn)*的成功，何樂(lè)而不為呢?
四、重視員工=資源開(kāi)發(fā)
很多企業(yè)在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中，都把員工當(dāng)做一種成本，是必須消耗的資產(chǎn)，這是一種極其錯(cuò)誤的觀念。管理大師彼得.德魯克曾說(shuō)到“員工是資產(chǎn)和資源，而不是成本和費(fèi)用。”他所強(qiáng)調(diào)是人的價(jià)值，因此把員工當(dāng)作資源還是成本，這就是體現(xiàn)酒店經(jīng)營(yíng)管理者的戰(zhàn)略眼光和價(jià)值觀，也是決定企業(yè)成敗的關(guān)鍵。
“非典”期間，客人驟減，營(yíng)業(yè)收入受損，餐飲行業(yè)大受影響。在一片低迷的經(jīng)濟(jì)情況下，許多酒店首先想到的是趁機(jī)進(jìn)行硬件設(shè)施改造，但員工怎么辦?很多酒店于是采取分批放假，讓員工拿基本工資的做法，以節(jié)約成本開(kāi)支。大投入的改造后，酒店確實(shí)有了更先進(jìn)和更豪華的硬件，但由于員工長(zhǎng)時(shí)間的休假，不能較快恢復(fù)到一種良好工作狀態(tài)，造成工作松散，甚至有一些好的員工還因此轉(zhuǎn)行了。所以最終顧客反而沒(méi)有享受到再進(jìn)一步的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，酒店的全新硬件設(shè)施也因沒(méi)有同步提升的服務(wù)員，而缺少了生氣。當(dāng)然酒店最后的結(jié)果還是沒(méi)有體現(xiàn)其真正價(jià)值。造成這一現(xiàn)象的原因就因?yàn)楣芾碚哳^腦中一直把員工等同于成本和費(fèi)用，不舍得員工進(jìn)行投資，最后只能落敗。
成本是只能消耗的，而資源是能開(kāi)發(fā)的，資源是能升值的。對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)，員工就是他們最大的資源。把這種資源開(kāi)發(fā)好了，受益的最終還是酒店。試想，如果酒店著重于對(duì)員工的培訓(xùn)與關(guān)懷，員工自身的素質(zhì)提升，對(duì)企業(yè)的歸屬感和認(rèn)同感也會(huì)隨之加深，自熱而然就會(huì)更加*力去工作，這樣就能更好地為顧客服務(wù)，酒店的生意才能蒸蒸日上。
五、求知，為自己創(chuàng)造機(jī)會(huì)
二十一世紀(jì)可謂是知識(shí)的時(shí)代，學(xué)習(xí)的緊迫性也日益顯現(xiàn)。然而酒店的員工時(shí)不時(shí)會(huì)埋怨企業(yè)給的機(jī)會(huì)太少，或者自己“因?yàn)楣ぷ魈泵?，沒(méi)有空閑時(shí)間進(jìn)行學(xué)習(xí)”。很多人都忽略了學(xué)習(xí)的目的是為了提高處事能力，使工作得到上司和下屬們的肯定，使生活過(guò)得有價(jià)值感。
實(shí)踐證明，在工作實(shí)踐中的學(xué)習(xí)更為直接有效。因?yàn)橹挥心惆牙碚摵蛯?shí)際結(jié)合在一起，才能真正把知識(shí)融會(huì)貫通，從而轉(zhuǎn)化為自己的養(yǎng)料。例如，在我們努力完成任務(wù)的過(guò)程中，就可以獲取新的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。因?yàn)槲覀冊(cè)诮邮苋蝿?wù)時(shí)，其實(shí)就是獲得了一個(gè)學(xué)習(xí)的平臺(tái)，用心和認(rèn)真去落實(shí)工作的過(guò)程，是一個(gè)需要不斷付出，不斷充實(shí)自己的過(guò)程，所以，只要我們對(duì)每一項(xiàng)工作都用心去做，認(rèn)真負(fù)責(zé)，那么久能提高我們的工作能力。然而有很多員工在對(duì)待領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的任務(wù)時(shí)，喜歡尋找一些做不好的理由，進(jìn)行推脫，在接受任務(wù)時(shí)，也不會(huì)自己開(kāi)動(dòng)腦筋去想這件事應(yīng)該怎么做，如果領(lǐng)導(dǎo)不指示，就顯得手無(wú)足措。這種員工只會(huì)唯領(lǐng)導(dǎo)馬頭是瞻，根本沒(méi)有自己的主見(jiàn)，自然而然，想要獲得晉升就是難上加難了。
所以說(shuō)，員工要想提升自己，就要先轉(zhuǎn)變自己的觀念，以求知的心態(tài)去學(xué)習(xí)，把自己所學(xué)的知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際經(jīng)驗(yàn)中，要相信這是為自己創(chuàng)造機(jī)會(huì)，為自己搭建一個(gè)展現(xiàn)自我的平臺(tái)，這樣才會(huì)在工作中不斷學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)步，最終獲得成功。
內(nèi)容摘要： 在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大背景下，我國(guó)酒店業(yè)管理發(fā)展迅速，品牌不斷提升，但也存在一些問(wèn)題，本文結(jié)合實(shí)際對(duì)酒店業(yè)發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行探討，并提出我國(guó)酒店業(yè)管理發(fā)展的對(duì)策建議。
關(guān)鍵詞： 酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)管理發(fā)展趨勢(shì)對(duì)策
我國(guó)酒店業(yè)管理現(xiàn)狀分析
（一）酒店業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)的特點(diǎn)
1.產(chǎn)品功能不斷完善。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，我國(guó)酒店業(yè)已從一般的酒店細(xì)分為商務(wù)酒店、旅游酒店、度假酒店、會(huì)議酒店、經(jīng)濟(jì)型酒店、主題型酒店和一般旅館等，不斷滿足多樣化的市場(chǎng)要求。酒店集團(tuán)化步伐加快，目前我國(guó)酒店集團(tuán)100多家，連鎖酒店近1000家。酒店聯(lián)合重組不斷推進(jìn)，特許加盟開(kāi)始興起，國(guó)際酒店集團(tuán)從高端市場(chǎng)向中低客源市場(chǎng)推進(jìn)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)國(guó)際化步伐加快。
2.個(gè)性化服務(wù)突出。以電子信息技術(shù)和連鎖經(jīng)營(yíng)為代表的現(xiàn)代科技加速進(jìn)入我國(guó)酒店業(yè)，向客人提供全球信息高速公路的全新服務(wù)，如人工智能對(duì)技術(shù)溫度，光線的自動(dòng)調(diào)節(jié)，在客房能有寬帶上網(wǎng)、客房電視機(jī)能接收衛(wèi)星網(wǎng)絡(luò)信號(hào)、遠(yuǎn)程網(wǎng)絡(luò)預(yù)定等，使酒店業(yè)的發(fā)展越來(lái)越依靠科技進(jìn)步。
3.經(jīng)濟(jì)型酒店將成為市場(chǎng)主體。在住宿業(yè)中，經(jīng)濟(jì)型酒店擁有未來(lái)發(fā)展的最大空間。經(jīng)濟(jì)型酒店符合國(guó)際酒店業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，符合中國(guó)酒店細(xì)分市場(chǎng)的實(shí)際，符合國(guó)內(nèi)旅游者的需求且對(duì)重大事件、經(jīng)濟(jì)因素變化不敏感。中國(guó)住宿業(yè)將從星級(jí)酒店為主體轉(zhuǎn)向經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的新時(shí)代。
4.綠色、環(huán)保、節(jié)能、安全、健康將成為發(fā)展的新時(shí)尚。綠色、環(huán)保、節(jié)能、安全、健康是國(guó)際型酒店發(fā)展的新方向，是21世紀(jì)酒店業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)。順應(yīng)這些趨勢(shì)，積極創(chuàng)建綠色酒店，推動(dòng)中國(guó)酒店業(yè)進(jìn)入以“安全、健康、環(huán)保、節(jié)能”為主題的“綠葉”時(shí)代，將是全國(guó)酒店業(yè)貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，全面建設(shè)小康社會(huì)，提高人民生活質(zhì)量，走可持續(xù)化發(fā)展的必然選擇。
（二）我國(guó)酒店管理存在的主要問(wèn)題
1.酒店總體分布和建設(shè)的不均衡。發(fā)展不均衡：從總體規(guī)模來(lái)看，這種差異基本上是與改革開(kāi)放形勢(shì)吻合的，與地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展特別是當(dāng)?shù)芈糜谓?jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)相適應(yīng)的。多種體制并存發(fā)展：我國(guó)的飯店體制形式多樣，以國(guó)營(yíng)酒店為主體，輔之以集體、個(gè)體、合資、合作等其它管理體制?？驮唇Y(jié)構(gòu)發(fā)生了很大變化：現(xiàn)在酒店客源的分布，大體上為大飯店或城市中心飯店常駐商客占15％-20％。目前，許多城市建設(shè)公寓和寫(xiě)字樓的勢(shì)頭很旺，大量常駐商會(huì)隨之從酒店遷出，這將在一定程度上減少了酒店的客源。從酒店業(yè)的宏觀經(jīng)營(yíng)狀況來(lái)看，這幾年保持了年年上升的勢(shì)頭，我國(guó)酒店業(yè)正處于快速增長(zhǎng)而且是效益型增長(zhǎng)的階段。
2.缺乏品牌化戰(zhàn)略。酒店連鎖經(jīng)營(yíng)的基本條件是有較高知名度的品牌，世界上很多成功的酒店在制定企業(yè)總體發(fā)展戰(zhàn)略時(shí)，都把宣傳和擴(kuò)大品牌在世界市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力作為運(yùn)營(yíng)的核心，但是我國(guó)的酒店企業(yè)絕大多數(shù)缺乏品牌戰(zhàn)略，這可能與我國(guó)酒店業(yè)發(fā)展歷史較短有關(guān)。
3.缺乏酒店管理人才。造成酒店管理企業(yè)人才缺乏的原因歸結(jié)起來(lái)大概有三個(gè)方面：酒店管理教育的落后，教學(xué)條件及師資水平有限，理論與時(shí)間相脫節(jié)；一般企業(yè)為了節(jié)省成本只從其他企業(yè)挖取人才，導(dǎo)致全行業(yè)職員整體素質(zhì)不高，人才流失嚴(yán)重，極大地阻礙了酒店管理水平的提高；目前社會(huì)公眾對(duì)酒店管理工作了解不夠，除了酒店管理本專業(yè)的人才之外，很多大中專院校畢業(yè)生不愿意到酒店就業(yè)，這在一定程度上也限制了酒店管理技術(shù)的提高。
4.缺乏成熟的管理模式。在國(guó)內(nèi)，雖然一些酒店企業(yè)也擁有較豐富的管理經(jīng)驗(yàn)，但是往往沒(méi)有形成系統(tǒng)成熟的管理模式。很多企業(yè)在借鑒其他企業(yè)經(jīng)驗(yàn)或者從酒店管理公司獲得管理技術(shù)時(shí)沒(méi)有結(jié)合本企業(yè)的實(shí)際情況和發(fā)展特點(diǎn)。
5.經(jīng)營(yíng)分散化且管理技術(shù)和理念落后。目前我國(guó)酒店大多小規(guī)模經(jīng)營(yíng)，而且地區(qū)差異較大，發(fā)展不平衡，而且不能適應(yīng)和緊跟世界酒店發(fā)展趨勢(shì)，與國(guó)際成功酒店還存在著很大的差距。
我國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)
（一）集團(tuán)與品牌化
在國(guó)際化程度越來(lái)越高的酒店行業(yè)，集團(tuán)化成為中外酒店經(jīng)營(yíng)管理不可避免的潮流與趨勢(shì)，中國(guó)需要能夠參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的旅游飯店企業(yè)集團(tuán)，否則，將嚴(yán)重阻礙我們成為旅游強(qiáng)國(guó)的進(jìn)程。品牌是中外酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)管理發(fā)展的靈魂，也是國(guó)內(nèi)旅游飯店企業(yè)在新世紀(jì)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。
（二）生態(tài)化
當(dāng)前，中外酒店經(jīng)營(yíng)管理的生態(tài)化主要體現(xiàn)在以下方面：注重環(huán)境生態(tài)的營(yíng)造，包括旅游飯店的選址、服務(wù)項(xiàng)目設(shè)計(jì)、功能生態(tài)布局等；強(qiáng)化綠色生態(tài)環(huán)保意識(shí)，如節(jié)能降耗；廢品處理、一次性用品改造等。
酒店應(yīng)該培養(yǎng)自己的高技術(shù)人才，利用現(xiàn)在快捷的互連網(wǎng)系統(tǒng)為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓客人從預(yù)定入住到結(jié)賬都能一步到位，實(shí)現(xiàn)全電腦系統(tǒng)化管理與服務(wù)。酒店的智能化應(yīng)該體現(xiàn)出快捷、方便、信息通訊等方面，讓客人在享受酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時(shí)感覺(jué)到酒店智能化帶來(lái)的超值享受。
（四）堅(jiān)持以人為本
酒店的發(fā)展離不開(kāi)擁有專業(yè)知識(shí)的人才，未來(lái)酒店的發(fā)展經(jīng)營(yíng)理念應(yīng)該從以前的“顧客第一、顧客是上帝”變?yōu)椤邦櫩偷谝?，員工第一”、“沒(méi)有滿意的員工就沒(méi)有滿意的顧客”，讓員工在酒店工作有種歸屬感，保障員工的福利，灌輸酒店的經(jīng)營(yíng)與服務(wù)理念，充分挖掘員工的潛能，在員工實(shí)現(xiàn)自身的人生價(jià)值的同時(shí)，為酒店做出更大的貢獻(xiàn)。
（五）服務(wù)的個(gè)性化
在這個(gè)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的新時(shí)代，特色產(chǎn)品必須配合個(gè)性化的推銷服務(wù)才能在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中站住腳，才具有競(jìng)爭(zhēng)力，酒店的員工應(yīng)該在規(guī)范服務(wù)的同時(shí)，對(duì)客人提供擁有針對(duì)性的個(gè)性化服務(wù)，個(gè)性化服務(wù)就是在做好規(guī)范化服務(wù)的基礎(chǔ)上要針對(duì)客人個(gè)性的差異最大限度的滿足客人的需求。
提高酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的對(duì)策
加強(qiáng)人員培訓(xùn)，解決人才問(wèn)題。導(dǎo)入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，建立科學(xué)評(píng)估體系，實(shí)現(xiàn)對(duì)人才最大限度的發(fā)現(xiàn)和激勵(lì)。人才短缺是限制經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的最大障礙。人才培訓(xùn)系統(tǒng)是未來(lái)經(jīng)濟(jì)型酒店必須關(guān)注的一個(gè)重要方面。另外一點(diǎn)，進(jìn)一步完善薪資福利和考核制度。以往的人事管理系統(tǒng)都是針對(duì)星級(jí)飯店的特點(diǎn)發(fā)展而來(lái)的，在經(jīng)濟(jì)型酒店的管理框架下，如何做好人事激勵(lì)和考核管理是擺在經(jīng)營(yíng)者面前的一個(gè)新問(wèn)題，這個(gè)問(wèn)題會(huì)隨著經(jīng)濟(jì)型酒店的快速發(fā)展而日益凸現(xiàn)。
整體性宏觀調(diào)控。首先應(yīng)按照“加強(qiáng)規(guī)劃、控制總量、改善結(jié)構(gòu)、合理布局、提高質(zhì)量”的酒店企業(yè)發(fā)展方針進(jìn)行有效地監(jiān)控，逐步實(shí)現(xiàn)酒店企業(yè)行業(yè)接待能力和客源市場(chǎng)平衡發(fā)展的控制目標(biāo)。
酒店企業(yè)規(guī)模經(jīng)營(yíng)。酒店企業(yè)“集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)”是跨國(guó)酒店大集團(tuán)企業(yè)成功的秘密武器。酒店在發(fā)展擴(kuò)大的同時(shí)應(yīng)該重視酒店之間的合作，建立有競(jìng)爭(zhēng)力的酒店企業(yè)集團(tuán)。
重視消費(fèi)者的個(gè)性化及情感需求?，F(xiàn)代酒店業(yè)必須以消費(fèi)者的心理特征，生活方式，生活態(tài)度和行為模式為基礎(chǔ)去從事設(shè)計(jì)、*緊扣人們的精神需求的酒店產(chǎn)品，使酒店產(chǎn)品和服務(wù)能引起消費(fèi)者的共鳴。
酒店產(chǎn)品開(kāi)發(fā)突出顧客參與性、互動(dòng)性。實(shí)現(xiàn)人才可持續(xù)性發(fā)展，總體方針是引進(jìn)外來(lái)人才，建立正確培訓(xùn)機(jī)制。具體操作是：引進(jìn)外來(lái)人才，建立完善的工薪福利機(jī)制，尤其首先提升優(yōu)秀店長(zhǎng)的待遇，讓更多的國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀人才，如酒店管理人才及優(yōu)秀大學(xué)畢業(yè)生認(rèn)識(shí)酒店、了解酒店，吸引至酒店管理中。由于這些人才文化素質(zhì)較高，又接受過(guò)高等教育，對(duì)新鮮事物接受能力較強(qiáng)，有一定的總結(jié)和創(chuàng)新能力，能為酒店改革、發(fā)展發(fā)揮更大的作用。建立正確的培訓(xùn)機(jī)制。與國(guó)內(nèi)外有名的酒店管理院校合作，引進(jìn)富有經(jīng)驗(yàn)的管理人員和培訓(xùn)機(jī)制，建立專門(mén)統(tǒng)一的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，針對(duì)不同層次、不同水平的員工進(jìn)行不同的培訓(xùn)，逐步提高，達(dá)到統(tǒng)一進(jìn)步的目的。
開(kāi)發(fā)綠色酒店產(chǎn)品。隨著酒店消費(fèi)者對(duì)綠色產(chǎn)品的追求和環(huán)保意識(shí)的加強(qiáng)，酒店業(yè)的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)應(yīng)考慮與社會(huì)以及人類環(huán)境的協(xié)調(diào)，開(kāi)發(fā)有益于自然與社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展以及酒店消費(fèi)者自身健康的產(chǎn)品，突出酒店產(chǎn)品的綠色文化內(nèi)涵，追求永遠(yuǎn)綠色的酒店體驗(yàn)。
參考文獻(xiàn)：
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2.左靜.體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)與酒店經(jīng)營(yíng)管理[J].中外酒店，2004（10）
3.戴斌.中國(guó)飯店集團(tuán)發(fā)展戰(zhàn)略研究[J].財(cái)貿(mào)學(xué)研究，1998（2）
4.王建平.當(dāng)前飯店業(yè)市場(chǎng)狀態(tài)探討[J].商業(yè)經(jīng)濟(jì)管理，1999（1）
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全面禁止課外輔導(dǎo)機(jī)構(gòu)？別誤解了，要整頓的是這類培訓(xùn)班
現(xiàn)在的家長(zhǎng)壓力普遍很大，在升學(xué)的壓力下不得不把孩子送去各類的輔導(dǎo)機(jī)構(gòu)。為此，有家長(zhǎng)呼吁：要全面禁止課
2021年08月03日 11:56
課外輔導(dǎo)真的能提高孩子高考成績(jī)嗎？
課外報(bào)班，每個(gè)家長(zhǎng)心里都有自己的想法：“我家孩子數(shù)學(xué)不行，是不是得補(bǔ)補(bǔ)??？”又或是“別的孩子都報(bào)輔導(dǎo)
2019年11月11日 22:18
?中國(guó)父母在子女課外輔導(dǎo)上花了多少錢
課外輔導(dǎo)是一種較為常見(jiàn)的課外學(xué)習(xí)活動(dòng)，也是一種組織化的校外活動(dòng)形式。特別是在中國(guó)的基礎(chǔ)教育階段，學(xué)校
2019年11月11日 22:19
全面禁止課外輔導(dǎo)機(jī)構(gòu)，你支持嗎？
有人說(shuō)，校外培訓(xùn)機(jī)構(gòu)是校內(nèi)教育的完善和補(bǔ)充，然而也造成學(xué)生更多的學(xué)習(xí)壓力和家長(zhǎng)們的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。社會(huì)上一
2019年11月11日 22:13
深度解讀：課外輔導(dǎo)1對(duì)1，在線課，小班課，大班課，家長(zhǎng)該如何選擇？
其實(shí)這是一個(gè)系統(tǒng)性問(wèn)題，家長(zhǎng)由于大部分只有一個(gè)孩子，經(jīng)驗(yàn)非常有限，也不做教育方面的研究，所以很多時(shí)候
2019年11月11日 22:08
我們?yōu)槭裁催x擇課外輔導(dǎo)？
教育培訓(xùn)行業(yè)，在我的認(rèn)知里是從2010年1月29日開(kāi)始的。那時(shí)我剛剛進(jìn)入新東方天津?qū)W校。面試、試講、
2019年11月11日 22:00
小升初沒(méi)考好，我的人生好像完蛋了
打開(kāi)大學(xué)錄取通知書(shū)，是高考考生們夢(mèng)想成真的瞬間。同樣的，在大洋彼岸的小島國(guó)新加坡，每一年也有一群又一
2019年11月12日 13:14
小升初重塑了我的靈魂，還有肉體
不經(jīng)歷一次小升初，我還以為九年義務(wù)教育沒(méi)我啥事。小升初讓我明白，家長(zhǎng)需要經(jīng)歷的最嚴(yán)峻的義務(wù)可能來(lái)了，
2019年11月12日 13:05
小升初數(shù)學(xué)17條法則，做題一定會(huì)用到！
有很多家長(zhǎng)們反應(yīng)說(shuō)，不知道為什么孩子對(duì)一些數(shù)學(xué)法則總是張冠李戴很是讓人頭疼，總是感覺(jué)是因?yàn)樘{(diào)皮，所
2019年11月12日 13:02
小升初最重要的能力，現(xiàn)在開(kāi)始準(zhǔn)備一點(diǎn)也不晚！
今日寄語(yǔ)"讓孩子愛(ài)上閱讀，必將成為你這一生最劃算的教育投資"——畢淑敏前段時(shí)間看
2019年11月12日 12:59
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教育部：教職工存在師德師風(fēng)問(wèn)題、侵害幼兒權(quán)益要依法嚴(yán)肅追究責(zé)任
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